طريقة عمل كبة البطاطس بدون برغل

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة 

1. نضع البطاطس في قدر كبير و نغمرها بالماء.
2. نسلقها حتى تصبح طرية تماماً.
3. نصفي البطاطس ونعيدها إلى القدر.
4. نضيف النشا و البقسماط ومعلقة صغيرة من الملح.
5. نهرس المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
6. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
7. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
8. نضيف اللحم المفروم وبقية الملح والفلفل الأسود.
9. نطهي المكونات حتى ينضج اللحم تماماً.
10. نصفي أي دهون زائدة من الحشوة.
11. نضيف البقدونس والبهارات المشكلة والكمون ونقلب جيداً.
12. ناخذ مقدار معلقتين كبيرتين من خليط البطاطس.
13. نشكلها على هيئة قرص مسطح في راحة اليد.
14. نضع معلقة من الحشوة في المنتصف ثم نغلق الأطراف جيداً.
15. نشكلها على هيئة قرص دائري ثم نكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
16. نسخن الزيت الغزير في قدر عميق.
17. نقلي حبات الكبة على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
18. يفضل عدم تزاحم حبات الكبة أثناء القلي للحصول على قرمشة مثالية.
19. نضع الكبة على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
20. نقدمها دافئة مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.