يونيو 10, 2019
طريقة عمل بلح الشام بالكريم شانتيه
الطريقة
- لتحضير القطر : فى وعاء على حرارة متوسطة نضيف السكر والماء بدون تقليب حتي الغليان ثم نضيف عصير الليمون واتركيه علي النار لكي نحصل على قطر ثقيل ثم تركيه حانياً يبرد تماماً
- لتحضير بلح الشام : فى وعاء على حرارة متوسطة نضيف الماء والزيت حتى الغليان وثم نضيف كل المواد الجافه دفعه واحده ونقلب بمعلقه خشبية حتي تتجانس المكونات نرفع الخليط من على النار وننقلها فى وعاء اخر حتي يبرد.
- نبدأ باضافة بيضه وفانليا ونعجن وثم نضيف بيضه ونكرر حتي ننتهى من البيض وثم بأستخدام القمع الخاص ببلح الشام نبدأ نقطعه فى زيت دافى جدا يكاد يكون بارد وعلى نار هاديه نقلى بلح الشام.
- قبل ان يصبح اللون الذهبى نخرجها على ورق ماص للمادة الدهنية ونترركها تبرد تماماً وثم نعيدة مره اخري للزيت واقليها مره اخري حتي يصبح لونه ذهبي.
ثم نضعة فى القطر ثم نصفية جيداً جدا بعدها نفتحها بالسكين ونحشيها كريم شانتيه ورشه فستق مفروم ثم يقدم.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل صينية البرجر المشوي في الفرن
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل المفروم والبيضة والبقسماط والثوم والخل والبهارات والبابريكا والقرفة والحبهان والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة ثم أخرجيها وشكليها على شكل أقراص دائرية.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- سخني القليل من الزيت ثم ضعي البرجر واقليها على الجهتين.
- فى مقلاة على نار متوسطة سخني زيت غزير ثم حمري شرائح البطاطس.
- رصي البطاطس في صينية الفرن ثم شرائح البصل ثم الطماطم ثم المشروم ثم البرجر.
- غلفيها بورق القصدير ثم أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير ثم رصي شرائح الشيدر والجبن الموتزاريلا ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق ثم قدميها.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل صينية الأرز بالبطاطس
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البطاطس واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ارفعي البطاطس من الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- في صينية بايركس ضعي الأرز والبطاطس والبصل وكريمة الطبخ ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اتركي الأرز على حرارة متوسطة حتى يغلي المرق.
- غطي الصينية بورق فويل ثم ضعيه في الفرن لمدة 35 حتى ينضج الأرز.
- أزيلي الفويل ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل مكعبات اللحم بالبطاطس
الطريقة
- حمري البطاطس في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ارفعيها من الزيت واتركيها جانبًا.
- على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل والبهارات والفلفل الأسود وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج.
- أضيفي مزيدًا من الماء إذا جفت السوائل.
- أضيفي البطاطس والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ضعي مكعبات اللحم والبطاطس في صينية فرن ثم ضعيها في الفرن لمد 15 دقيقة.
- ضعي اللحم تحت شواية الفرن لمدة 2 – 3 دقائق ثم قدميها ساخنة.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل الحواوشي اللبناني
الطريقة
- أذيبي الزبد وقومي بتحمير البصل والثوم وعليه البهارات والصنوبر بعد تمام تحمير ويصبح اللون ذهبيًا، ارفعي الخليط من على النار.
- أضيفي عصير ليمونة وملعقة دبس الرمان تبلي اللحم المفروم بهذا الخليط مع البقدونس.
- وزعي الخليط داخل الأرغفة المقطعة نصفين.
- ادخلية فرن ساخن بدرجة 150 درجة لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة قدميها مع السلاطات المفضلة.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل كفتة البطاطس اللبنانية
الطريقة
- اسلقي البطاطس واهرسيها ناعمًا جدًا.
- انقعي البرغل في ماء دافئ ثم اهرسيه ناعمًا.
- اخلطي البطاطس بالبرغل بالملح والبهارات واهرسي الخليط ناعمًا جدًا.
- في مقلاة سخني زيت الزيتون وشوحي البصل وأضيفي جميع مكونات الحشو ثم اتركيها تبرد.
- شكلي من خليط البطاطس والبرغل كرة مفتوحة واحشيها بالحشو ثم أغلقيها ثم اقليها في الزيت أو اشويها في فرن ساخن.
- قدميها مع الخبز الساخن وشرائح الليمون الثومية.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل الكفتة بالزبادي اللبنانية
الطريقة
- اخلطي البصل والطماطم واللحم والملح والفلفل والسماق جيدا.
- شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة.
- اغمسي الكفتة في الدقيق.
- اقلي الكفتة واتركيها جانبا أذيبي النشا في الماء ثم أضيفي إليه الزبادي والبيض والملح والفلفل واخلطيهم جيدا.
- على حرارة متوسطة ضعي خليط الزبادي وقلبيه باستمرار إلى أن يغلي.
- أضيفي الكفتة واتركيه يغلي من 10-15 دقيقة إلى أن يتماسك الزبادي قليلا.
- شوحي الثوم في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم أضيفي الكزبرة وقلبيها إلى أن تذبل.
- ضعيه على الكفتة وقدميه مع الأرز.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل المغمور اللبناني
الطريقة
- على حرارة متوسطة اقلي الباذنجان ثم ارفعيه على ورق مناديل.
- على حرارة متوسطة ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم ضعي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الباذنجان والنعناع والماء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الليمون ودبس الرمان واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- يقدم مع الأرز والخبز العربي.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل الفرنش توست في الميكروويف
الطريقة
- قطعي التوست إلى مربعات صغيرة.
- في وعاء كبير ضعي بياض البيض والحليب والسكر والفانيليا والقرفة والملح واخفقي جيدًا.
- أضيفي التوست وقلبيه جيدًا ثم وزعيه على الكوبين.
- ضعي كل كوب على حدة في الميكروويف لمدة دقيقة ثم أخرجيه وقلبي التوست حتى تتأكدي من جفاف السوائل.
- ضعي الكوب مرةً أخرى في الميكروويف لمدة دقيقة ثم أخرجيه.
- زيني الأكواب بالكريمة والفراولة والسكر البودرة وقدميها.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل اللانكشير
الطريقة
- في وعاء عميق انخلي الدقيق والسكر البودرة والفانيليا واخلطي المكونات معا.
- في وعاء آخر ضعي الزبدة والنشا واضربيهما بمضرب البيض ثم أضيفي خليط الدقيق واخلطي المكونات معًا حتى تصير عجينًا متجانسًا.
- شكلي العجين على هيئة كرات ثم ضعيها في صينية مخصصة للفرن.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.
- ضعي قطعة بأخرى بالمربى ثم ضعي جوز الهند على الأطراف ويمكنكِ استخدام الشكولاتة بديلًا للمربى والفستق بديلًا لجوز الهند ثم قدميه.