يونيو 9, 2019
طريقة عمل شوربة الحبوب اللبنانية
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي الحمص والفاصوليا والعدس ثم أضيفي الماء ومكعب المرق واتركي الحبوب على النار حتى تنضج.
- في قدر آخر سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم الكزبرة وقلبي.
- ضعي خليط البصل على الشوربة ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود ثم اتركيهم على النار لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات.
يونيو 9, 2019
طريقة عمل شوربة البطاطس بالبيض
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي المرق واتركيه حتى يغلي ومعه ثمرة البطاطس مقطعة.
- أضيفي الملح وقلبي جيدًا.
- اهرسي البطاطس جيدًا ثم قلبي.
- اخفقي البيضة في وعاء صغير ثم أضيفي كمية صغيرة من المرق الساخن مع التقليب السريع حتى لا ينضج البيض.
- ذوبي النشا في الماء البارد ثم أضيفيه للمرق وقلبي.
- أضيفي خليط البيض إلى المرق وقلبي باستمرار حتى يغلظ ويصبح القوام ناعمًا.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر والبيض المسلوق.
يونيو 9, 2019
طريقة عمل شوربة الكوسة والبطاطس والشيدر
الطريقة
- ضعى البطاطس في حلة كبيرة مع كمية كافية من الماء فقط لتغطيتها ثم فتتى فيها مكعبات المرقة اغليها ثم غطيها واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكوسة وضعي الغطاء مرة أخرى واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى اقلبى البصل الأخضر فى الحلة ثم غطيها واطهيه لمدة 5 دقائق نهائية.
- ارفعي الحلة من على النار ثم قلبي فيها الجبن وتبليها بجوزة الطيب والملح والفلفل.
- اخلطي المكونات السابقة بالخلاط اليدوي وأضيفي المزيد من الماء الساخن حتى تحصلي على القوام الذي تفضلينه.
- رشي على وجهها الجبن الشيدر المبشور والبصل الأخضر وجوزة الطيب أو الفلفل وقدميها ساخنة.
يونيو 9, 2019
طريقة عمل شيبس الذرة
الطريقة
- إغلى ¾ كوب ماء وأضيفى دقيق الذرة والملح والزيت وقلبيهم جيداً.
- لعمل رقائق الشيبس: إغرفى ملعقة واحدة من الخليط لكل شريحة وضعيها على صينية خبز مدهونة جيداً. (تأكدى من إستخدام الكثير من الزيت، حتى لا تلصق) .
- بللى أصابعك افرديها حتى تحصلى على شكل الرقائق الرفيعة المرغوب بها.
- إخبزيها فى فرن حرارته 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
يونيو 9, 2019
طريقة عمل صينية دجاج بالذرة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي جميع المقادير عدا الماء والبقدونس وقلبي جيدًا.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
- في صينية بايركس ضعي الدجاج وأضيفي الماء ثم غطي الصينية بورق فويل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة ثم أزيلي الفويل وضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق حتى تجف السوائل.
- قدميها ساخنة وزينيها بأوراق البقدونس.
يونيو 9, 2019
طريقة عمل الأرز بالسلمون المدخن
الطريقة
- اغسلي الأرز جيداً ويصفى من الماء.
- ضعي الماء فى وعاء متوسط على نار عالية ويضاف إليه السكر والملح ويقلب جيداً.
- ضيفي الأرز إلى الماء ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- قطعي شرائح السلمون إلى شرائح رفيعة وتبشر حبة الجزر ويفرى الشبت بالسكين.
- انقعي شرائح عشب البحر بالماء البارد وعندما تصبح لينة تقطع إلى شرائح رفيعة ويمكن الإستغناء عنها أو إستبدالها بأوراق البقدونس.
- افردي أوراق الخس وتقطع منها الجزء الأبيض فى الوسط ثم تقطع الأوراق الخضراء إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الأرز المسلوق فى وعاء كبير لتقديم السلطة ويضاف إليه الشبت المفرى والجزر المبشور والخل البلسمى والصويا صوص وزيت السمسم وصوص السمك ويقلب جيداً.
- ضيفي شرائح السلمون وعشب البحر والخس والسمسم المحمص والكورن فليكس وتخلط جميع المكونات جيداً وتقدم.
يونيو 9, 2019
طريقة عمل أرز باللحم والخضار في قدر واحدة
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والفلفل الأحمر الرومي والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح لونه بنيًا.
- أضيفي الصلصة والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الأرز والمرق والخضار وورقة اللورا وقلبيه جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.
يونيو 9, 2019
طريقة عمل الدجاج بالسبانخ والكريمة
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلبي جيدًا.
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم شوحي الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ارفعي الدجاج في طبق جانبي ثم سخني باقي الزيت في نفس المقلاة.
- أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين ثم صبي الكريمة والمرق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الدجاج ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الجبن واتركيه على النار حتى يذوب ثم قدمي الدجاج ساخنًا.
يونيو 9, 2019
طريقة عمل شرائح الدجاج مع صوص الباربيكيو
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي الدجاج والدقيق وقلبيهما جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اغمسي الدجاج في البيض ثم البقسماط.
- رصي الدجاج في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- على حرارة متوسطة ضعي الباربيكيو والسكر البني وعصير الليمون والثوم البودرة وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- اغمسي الدجاج في الصوص ثم قدميه مع صوص الرانش.
يونيو 9, 2019
طريقة عمل أصابع الحلوم المقلية
الطريقة
- قطعي الجبن إلى أصابع.
- في وعاء كبير ضعي البقسماط والبهارات الإيطالية وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي البيض والملح والفلفل الأسود واخفقي جيدًا.
- اغمسي الأصابع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- اقلي الأصابع في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونه ذهبيًا.