مارس 16, 2020
طريقة عمل سلطة تاي مع فيليه اللحم
الطريقة
- تبلي اللحم بالملح والفلفل وسخني الزيت في مقلاة واسعة على النار.
- أضيفي الثوم ومعجون الليمون وحركي المزيج لمدة 4 دقائق حتى يلين ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- في ذات المقلاة قلبي اللحم ثم أضيفي الثوم ومعجون الليمون وقلبي.
- لتحضير الصوص: اخلطي عصير الليمون والصلصة الحارة الحلوة والصويا صوص و السكر في وعاء.
- ضعي الخس في طبق التقديم والجزر المبشور وأضيفي نصف كمية الصوص إلى اللحم وضعي المزيج فوق الخس.
- اسكبي باقي كمية الصوص فوق الطبق وزيني بالكزبرة المفرومة وقدميه.
مارس 16, 2020
طريقة عمل الكبة النية بالبرغل
الطريقة
- ضعي اللحم في محضرة الطعام مع 5 مكعبات ثلج والكمون واخلطي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات ثم ضعي اللحمة جانباً.
- ضعي الفلفل الأحمر والنعناع والبصل والملح والفلفل المطحون والبهارات في محضرة الطعام واخلطيهم.
- اخلطي اللحم المحضر مع البرغل وخليط البهارات والنعناع والفلفل في وعاء باليد جيداً حتى تتمازج المكونات.
- يمكنك تبليل اليد بالماء لسهولة المزج.
- ضعي الخليط في طبق التقديم ورشي القرفة وزيت الزيتون وقدميه بارداً.
- احرصي على حفظ الكبة النية في الثلاجة لحين التقديم.
مارس 16, 2020
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة باللوز والزبادي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالقليل من الزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الكاكاو البودرة والدقيق والبيكينج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء واتركيه جانباً.
- اخفقي بالخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.
- أضيفي البيض لخليط الزبدة والسكر واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز واخفقي.
- خففي سرعة الخفاقة وأضيفي مزيج الدقيق بالتدريج مع الزبادي مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الشوكولاتة المذوبة للمزيج واخلطي.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه للفرن المحمى مسبقاً واخبزيه لمدة 50 دقيقة أو حتى يجتاز الكيك اختبار النضج.
- لعمل تغليفة الشوكولاتة: سخني الكريمة في قدر حتى تبدأ بالغليان ثم ضعي الشوكولاتة المفرومة وحركي وأطفئي النار وحركي حتى تذوب الكريمة.
- اسكبي مزيج الكريمة فوق الكيك بعد أن يبرد ووزعي اللوز الشرائح حتى يثبت على التغليفة واتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.
مارس 13, 2020
طريقة عمل العوامة بالسميد
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسميد والنشاء والكاسترد والملح وحركي المكونات جيداً.
- أضيفي الزيت وافركي المكونات بواسطة يديك .
- زيدي السكر والخميرة والحليب والماء واخفقي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- غطي العجينة وأتركيها مدة 20 دقيقة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- حمي الزيت في قدر وشكلي كرات العوامة بملعقة صغيرة واقليها مع تقليبها باستمرار.
- ارفعي العوامة من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي وأتركيها في طبق جانبا حتى تبرد.
- أكملي العملية حتى نفاذ الكمية.
- اقلي العوامات للمرة الثانية حتى تتحمر.
- ضعي العوامة في القطر، قلبيها وارفعيها بعد 3 دقائق من القطر ثم قدميها.
مارس 13, 2020
طريقة عمل لبلبي
الطريقة
- في وعاء انقعي الحمص بالماء وبيكربونات الصوديوم ليلة كاملة.
- صفي الحمص من الماء واغسليه جيدا.
- في قدر ماء مغلي ضعي الحمص على حرارة متوسطة وأتركيه حتى تظهرالرغوة البيضاء على الوجه وأزيليها.
- غطي القدر وأتركيه حتى يغلي مدة ساعة لتنضج حبات الحمص.
- أضيفي الملح والكركم وأخلطي المكونات.
- في طبق خذي مقدار ملعقة من حبات الحمص اهرسيها جيدا وأضيفيها على خليط الحمص.
- أتركي القدر يغلي على النار مدة نصف ساعة وقدميه في طبق على سفرتك الى جانب الليمون.
مارس 13, 2020
طريقة عمل بطاطس سوفليه باللحم
الطريقة
- لتحضير الحشوة: سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة.
- أضيفي اللحم إليها مع التحريك من وقت لآخر وارفعي المزيج عن النار عندما ينضج اللحم.
- سخني الزيت المتبقي وأضيفي الخضار إليه على نار هادئة واطهيها لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الثوم والدقيق إلى مقلاة الخضار ثم اللحم.
- ذوبي المرق في الماء وأضيفيه إليهم.
- غطي القدر واتركيه على النار لمدة 45 دقيقة.
- ضعي البطاطس واغمريها بالماء المملح واسلقيها إلى أن تنضج في قدر آخر.
- اهرسي البطاطس وضعيها في وعاء. ثم أضيفي الزبدة والحليب وثلاثة أرباع كمية الجبن وجوزة الطيب إلى الوعاء وامزجي المكونات.
- قسمي اللحم وضعيه في صينيتي فرن.
- غطي اللحم في الصينيتين بمزيج البطاطس وانثري الجبن فوقها.
- سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ثم أدخلي الصينيتين إليه لمدة 30 دقيقة.
- قدمي السوفليه ساخن وزينيه بالبقدونس.
مارس 13, 2020
طريقة عمل شوربة عدس بالحامض
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البطاطس والجزر والعدس وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء والملح والكمون وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار تماماً.
- ضعي المزيج في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
- أعيدي الشوربة للقدر وأضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص وعصير ليمون إضافي حسب الرغبة.
مارس 13, 2020
طريقة عمل مكرونة بالنقانق والصلصة
الطريقة
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة واسعة وأضيفي النقانق والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي صلصة المكرونة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار حتى تتسبك الصلصة.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم ووزعي النقانق والصلصة فوقها.
- زيني بالجبن البارميزان والريحان وقدميها ساخنة.
مارس 13, 2020
طريقة عمل غريبة الفستق الحلبي
الطريقة
- اضربي السمن في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كريمياً.
- أضيفي السكر واخفقي لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.
- أضيفي الفستق الحلبي المطحون واخلطي ثم أضيفي الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- جمعي العجين في ورق النايلون وغطيها جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التشكيل.
- اصنعي كرات متوسطة من العجين وزينيها بالفستق الحلبي وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12 – 15 دقيقة.
- اتركي الغريبة لتبرد ثم قدميها.
مارس 13, 2020
طريقة عمل سلطة الفجل بالسبانخ والبازيلا
الطريقة
- اخلطي السبانخ مع البازيلا والفجل في طبق.
- اخلطي خل التفاح مع الملح والزيت وعصير الليمون وسكبي المزيج فوق السلطة وحركيها حتى تتجانس المكونات.
- قدمي السلطة فوراً.