مارس 11, 2020
طريقة عمل أرز بالعدس الأصفر للنباتيين
الطريقة
- اسلقي العدس بالماء والقليل من الكمون لمدة 20 دقيقة ثم صفيه واتركيه جانباً.
- سخني الزيت في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
- قلبي البصل لمدة 3 دقائق حتى يلين ثم أضيفي الثوم وقلبي.
- أضيفي العدس والكمون والملح والفلفل والأرز بعد أن تصفيه.
- أضيفي ماء سلق العدس وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة على نار منخفضة حتى ينضج الأرز مع العدس.
- ضعي الخليط في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو سلطة الخيار باللبن حسب الرغبة.
مارس 11, 2020
طريقة عمل بطاطس محمرة بالطماطم والكاري
الطريقة
- اسلقي البطاطس بماء مملح وقشريها واغسليها بماء بارد وصفيها.
- سخني الزبدة في مقلاة واسعة وأضيفي البطاطس ومعجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكاري والملح والفلفل والكمون الحب وقلبي على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات وتتحمر البطاطس.
- ضعي البطاطس في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع رشة كزبرة طازجة إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
مارس 11, 2020
طريقة عمل مشخول سمك
الطريقة
- تبلي السمك بالملح والفلفل والكمون ثم اقليه بزيت غزير وضعيه في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- سخني الزيت والسمن في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر البصل ثم أضيفي الثوم وقلبي.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون واللومي والكزبرة والفلفل الحار المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم المقشرة المفرومة وغطي القدر واتركيه على حرارة متوسطة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الطماطم مع البهارات.
- أضيفي السمك والماء واتركي القدر على نار خفيفة.
- اسلقي الأرز بكمية وافرة من الماء وملعقة زيت ورشة ملح حتى ينضج نصف استواء وصفيه.
- أضيفي الأرز المشخول في القدر فوق السمك والماء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
- اسكبي المشخول مع السمك في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس حسب الرغبة.
مارس 11, 2020
طريقة عمل شوربة السلمون بالكريمة
الطريقة
- ضعي الزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة حتى تبدأ بالذوبان.
- أضيفي ورق الغار والكراث المفروم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تذبل المكونات، ثم أضيفي السلمون وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البطاطس والجزر وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي مرق الخضار والملح واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقائق حتى تنضج البطاطس والجزر.
- أضيفي الكريمة واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي الشبت عليها وقدميها ساخنة.
مارس 11, 2020
طريقة عمل بسبوسة بالهيل
الطريقة
- اخلطي البيضة مع الفانيليا والسكر والزيت حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي اللبن الزبادي.
- أضيفي الدقيق والسميد والملح والبيكنج باودر والهيل المطحون وقلبي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الطحينة.
- اسكبي مزيج البسبوسة في الصينية وأدخليها الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن ووزعي القطر البارد عليها واتركيها لتبرد لمدة 10 – 15 دقيقة.
- قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
مارس 10, 2020
طريقة عمل معجون الزنجبيل والثوم
الطريقة
- قطعي الزنجبيل لمكعبات صغيرة الحجم.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الزنجبيل والثوم، وسكبي عصير الليمون والملح واخلطي جيداً.
- أضيفي الزيت بالتدريج واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
- ضعي معجون الزنجبيل والثوم في برطمان واحتفظي به في الثلاجة لحين الاستخدام.
مارس 10, 2020
طريقة عمل كريمة الطبخ المنزلية
الطريقة
- اخفقي الدقيق مع الحليب والنشا والملح في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ضعي الخليط في قدر على حرارة متوسطة إلى هادئة مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف ويصبح سميكاً.
- أضيفي القشطة وحركي المزيج بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات جيداً.
مارس 10, 2020
طريقة عمل حلى طبقات الكيك والفراولة
الطريقة
- فتتي الكيك في وعاء.
- اخفقي الجبن الكريمي مع السكر لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط هش.
- أضيفي الكريمة المخفوقة واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي طبقة من الكيك المفتت في أطباق صغيرة ثم طبقة من الكريمة وطبقة من الفراولة.
- أعيدي الكرة لعمل طبقتين أو ثلاثة.
- زيني الوجه بالمربى والكريمة.
- ضعي الأطباق أو الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم وقدميها باردة.
مارس 10, 2020
طريقة عمل شوربة الشوفان بالبصل والطماطم
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الزيت واتركيه على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المبشور واتركيه حتى يذبل.
- أضيفي بعد ذلك كل من الطماطم والشوفان والماء والملح والفلفل.
- اتركي الخليط حتى الغليان لمدة ١٥ دقيقة.
- أضيفي بعد ذلك صلصة الطماطم، وغطي الوعاء واتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة.
- ارفعي الخليط بعد ذلك، واسكبيه في أطباق التقديم.
مارس 10, 2020
طريقة عمل بودينج البطاطا الحلوة
الطريقة
- اخفقي البيض مع الفانيليا بوعاء الخلط، ثم أضيفي السكر والزبدة المذوبة واخفقي مرة أخرى.
- اهرسي البطاطا الحلوة بالمضرب الكهربائي، ثم أضيفي خليط البيض عليها واخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات أضيفي الكرانبيري وحركي، ووزعي المزيج بطبق الفرن البايركس.
- في وعاء آخر ضعي الدقيق مع السكر البني والقرفة المطحونة والزبدة، واعجني المكونات جيداً باليد، ثم وزعيه فوق طبقة البطاطا الحلوة.
- زيني بحبات من الجوز.
- أدخلي الطبق للفرن مدة تتراوح بين 20 – 25 دقيقة على درجة حرارة 180.
- قدمي البودينج دافئاً.