فبراير 12, 2020
طريقة عمل دبس التمر الخليجي
الطريقة
- ضعي الماء في قدر على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الماء بالغليان.
- أضيفي التمر واتركيه ليغلي مع الماء مع التحريك من وقت لآخر حتى يلتصق.
- احرصي على إزالة الرغوة التي تظهر على وجه القدر أثناء الغليان.
- اتركي المزيج لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح التمر ليناً ومهروساً.
- جهزي قماش شاش في وعاء عميق، وصفي التمر بواسطة مصفاة في الوعاء فوق القماش ثم أغلقي القماش على التمر واعصريه جيداً واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الماء المصفى في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى يصبح قوام الدبس متماسكاً وكثيفاً.
- ازيلي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق واحفظيه في مكان جاف وبارد.
- يستخدم دبس التمر في بعض أنواع الكيك والبان كيك وكيكات البهارات والحلويات.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل ساندويش الجبن بالأفوكادو
الطريقة
- اهرسي الأفوكادو المقشر مع عصير الليمون والملح والفلفل في طبق.
- سخني الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وضعي شريحتين من خبز التوست فيها.
- وزعي الأفوكادو المهروس والجبن الشرائح فوق الخبز وغطيها بالشريحتين المتبقية واتركيها لمدة دقيقة حتى تتحمر ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لتتحمر ويذوب الجبن.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل ساندويش هوت دوج بالجبن
الطريقة
- اخلطي الزبدة مع بودرة الثوم والبصل في وعاء.
- ادهني الخبز في الخليط.
- اشوي الهوت دوج بالشواية حتى يتحمر.
- ضعي الهوت دوج داخل الخبز ثم وزعي جبن الشيدر فوقه وأعيديه للشواية حتى تذوب الجبن.
- وزعي البصل الأخضر المفروم على الساندويشات وقدميها ساخنة.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل حمص بالصنوبر
الطريقة
- ضعي الحمص والماء والطحينية والثوم وعصير الليمون والملح في محضرة الطعام، ثم اهرسي المزيج حتى يصبح ناعماً.
- ضعي الحمص في طبق مناسب ورشي الكمون على وجه الطبق.
- وزعي الصنوبر وزيت الزيتون وقدميه إلى جانب الخبز المحمص.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل فرينش توست بالتفاح
الطريقة
- اخلطي الحليب والكريمة والبيض والفانيليا في وعاء جيداً.
- ضعي الخبز في وعاء واسع واسكبي مزيج البيض فوقه بحيث تتغطى شرائح التوست بمزيج البيض.
- غطي الوعاء وأدخليه الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- سخني الفرن على حرارة 177 درجة.
- سخني الزبدة في وعاء على حرارة متوسطة ثم ازيليها عن النار.
- أضيفي السكر البني وشراب السكر والقرفة والملح وحركي المزيج حتى تتجانس المكونات.
- وزعي المزيج في طبق الفرن.
- رتبي التوست المنقوع في الطبق وأدخليه الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- لتحضير التفاح : اخلطي التفاح مع عصير الليمون جيداً.
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي التفاح والملح والسكر الأبيض والسكر البني وحركي حتى تتمازج المكونات مع التحريك لمدة 10 دقائق حتى يطرى التفاح.
- أضيفي القرفة والنشا وحركي جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً ثم ازيليه عن النار.
- ضعي التوست المشوي في طبق ووزعي خليط التفاح فوقه وزينيه بالكريمة أو آيس كريم الفانيلا وقدميه دافئاً.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل كلوب ساندويش الحبش والجبن
الطريقة
- ادهني ملعقة كبيرة من المايونيز على جهة واحدة من قطعتي خبز التوست.
- أضيفي ورقة خس فوق إحدى شريحتي خبز التوست ثم شريحة جبن وفوقها شريحة جامبون الحبش.
- ضعي دوائر الطماطم فوق شريحة الحبش.
- غطي المقادير بقطعة خبز التوست الثانية.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالليمون
الطريقة
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- اخفقي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج متجانساً.
- أضيفي البيض وعصير الليمون واخفقي مرة أخرى حتى يتشكل لديك مزيجاً هشاً وكريمياً.
- أضيفي برش الليمون واخلطي.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج صودا والملح والبيكنج باودر.
- أضيفي مزيج الدقيق على مزيج الزبدة، ثم اسكبي الحليب واخلطي حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
- أضيفي جوز الهند واخلطي.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم انقليه لطبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل الكنافة بقمر الدين
الطريقة
- سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، إحضري قوالب كب كيك كبيرة الحجم.
- في طبق واسع ضعي الكنافة والسمن وقلبيه بخفة لتتشرب الكنافة بالسمن مع المحافظة على شعيرات الكنافة لتبقى طويلة.
- وزعي الكنافة على القوالب بحيث تغطي القاع والجوانب، اضغطي عليها قليلاً لتصبح مثل الكوب.
- ضعي القوالب في الفرن ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. وزعي قليل من الشيرة في كل كوب. دعيها تبرد.
- لتحضير الحشو: في كسرولة ضعي شراب قمر الدين والسكر والنشا والكريمة وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب النشا. ضعي الكسرولة على حرارة متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار إلى أن تغلي، أضيفي ماء الورد والزبيب.
- وزعي المهلبية على الكنافة. ضعيها في الثلاجة.
- انثري المكسرات على الكنافة وقدميها مع القطر.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل طماطم محشية بالأرز
الطريقة
- اطهي الأرز حتى ينضج ثم صفيه وضعيه جانباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
- قطعي حبات الطماطم قليلاً من الأعلى واحتفظي بها جانباً ثم تخلصي من البذور واللب واعصريهم في وعاء صغير.
- ادهني صينية فرن بالزيت ورتبي الطماطم فيها.
- اخلطي الأرز مع عصير الطماطم وأضيفي الثوم والبقدونس وجبن البارميزان و 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملح.
- قومي بوضع حشوة الأرز داخل الطماطم وما تبقى وزعيه في الصينية ورشي عصير الطماطم عليه، ثم غطي الحشوة بالشرائح التي قطعناها من الأعلى.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى النضوج.
- قدميها ساخنة.
فبراير 10, 2020
طريقة عمل أجنحة الدجاج اليابانية
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- اغمسي أجنحة الدجاج المنظفة بالبيض ثم الدقيق.
- سخني الزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية واقلي قطع الدجاج حتى تتحمر وتصبح بنية اللون ثم ضعيها في صينية.
- اخلطي الصويا صوص والماء والخل والسكر وبودرة الثوم والملح في طبق ووزعي المزيج فوق أجنحة الدجاج المحمرة في طبق الفرن.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- قدميها ساخنة إلى جانب الصلصة المفضلة لديك.