- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وبطني صينية مستطيلة بورق الزبدة.
- اخفقي الزبدة الطرية والدقيق والسكر بواسطة شوكة أو محضرة الطعام حتى تمتزج المكونات ثم جمعيها باليد وافرديها بالصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ازيليها من الفرن.
- لتحضير الحشوة: اخلطي كوب وربع من الجوز بعد أن تفرميه وضعيه فوق العجينة المخبوزة.
- في وعاء اخلطي السكر الأبيض والسكر البني وشراب الذرة والفانيليا والبيض ثم أضيفي المزيج فوق الجوز على العجينة.
- وزعي باقي كمية الجوز فوق الخليط، وأدخلي الصينية للفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة ثم قطعيها وقدميها.
نوفمبر 24, 2020
طريقة عمل فطيرة جوز البيكان
الطريقة
نوفمبر 24, 2020
طريقة عمل سلطة دجاج بافلو للرجيم
الطريقة
- قلبي الدجاج بمقلاة غير لاصقة مع رشة ملح وفلفل وملعقة زيت حتى يتحمر وينضج.
- ضعي الدجاج في طبق وأضيفي الصلصة الحارة وقلبي.
- اخلطي الخس والجزر والبصل والكرفس وزيت الزيتون في وعاء.
- أضيفي الدجاج وقلبي وقدميها فوراً.
نوفمبر 24, 2020
طريقة عمل سلطة الزهرة والباذنجان
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي على حرارة متوسطة، ضعي القرنبيط والجزر.
- اتركي الخليط على النار حتى تنضج المكونات ثم صفيه من الماء واتركيه جانباً.
- لتحضير الصوص: في وعاء صغير الحجم ضعي اللبن الزبادي والثوم والمايونيز وعصير الليمون والخل ثم تبلي بالملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي في طبق التقديم، القرنبيط، والجزر والباذنجان وزيدي صوص اللبن الزبادي ثم قلبي جيداً.
- قدمي طبق السلطة مباشرةً.
نوفمبر 23, 2020
طريقة عمل كرات بطاطس بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي البطاطس واغمريها بالماء. أسلقيها لـ40-45 دقيقة حتى تنضج ثم صفيها وضعيها في وعاء. بواسطة الهراسة اليدوية أهرسي البطاطس جيداً.
- في قدر ثاني على حرارة متوسطة، ضعي صدري الدجاج والقرفة وورق الغار. أسلقي الدجاج لـ40-45 دقيقة حتى ينضج ثم صفيه من ماء السلق وضعيه في وعاء. عندما يبرد قليلاً، قطعيه إلى مكعبات.
- ضعي البطاطس المهروسة في وعاء. أضيفي البقدونس والملح والفلفل والبهارات. أخلطي المكونات حتى تتداخل. ضعي مزيج البطاطس في الخلاط الكهربائي واطحنيه جيداً.
- شكلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس ثم احشيها بقطع الدجاج.
- غمسي كرات البطاطس في البيض والبقسماط.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي كرات البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدميها ساخنة.
نوفمبر 23, 2020
طريقة عمل صوص الدونات
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي السكر والحليب والكاكاو، أخلطي المكونات حتى الغليان.
- إرفعي القدر عن النار ثم أضيفي الزبدة واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أعيدي القدر على النار واخلطي الصلصة حتى يكثف قوامها.
- إرفعي القدر عن النار واسكبي الصلصة في طبق.
نوفمبر 23, 2020
طريقة عمل كفتة تونة بالبطاطس
الطريقة
- في وعاء امزجي البطاطس والتونة والبقدونس والبصل والثوم ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
- شكلي خليط البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم.
- غمسي أصابع خليط البطاطس في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت الغزير واقلي فيه أصابع كفتة التونة حتى تتحمر.
- قدمي أصابع كفتة التونة بالبطاطس ساخنة.
نوفمبر 23, 2020
طريقة عمل مسالا دجاج بالكريمه
الطريقة
- في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج. إرفعيه من المقلاة وضعيه في طبق.
- في ذات المقلاة ضعي البصل والثوم والزنجبيل والبهارات والكمية المتبقية من الزيت.
- اضيفي الدجاج وقلبيه حتى تتداخل المكونات.
- في قدر ضعي الحليب ونشاء الذرة والطماطم والفلفل الحار ومعجون الطماطم. زيدي الكاري والبابريكا والكركم والملح. أخلطي المزيج حتى الغليان.
- أضيفي الخليط إلى مزيج الدجاج والبصل. خففي النار واتركي المزيج على النار حتى تكثف الصلصة.
- قدمي الماسالا ساخنة.
نوفمبر 23, 2020
طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان
الطريقة
- ضعي الأرز في وعاء. أضيفي اللحم والبهارات والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر، زيدي السمن واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- قطعي أوراق الملفوف إلى نصفين.
- ضعي قطعة من الملفوف على سطح العمل. أضيفي حشوة اللحم ولفي ورقة الملفوف على شكل رول. ضعيها في قدر. كرري العملية حتى انتهاء الكمية. أضيفي فصوص الثوم بين الطبقات.
- أضيفي دبس الرمان على الوجه واغمري الملفوف بالماء.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة. عند الغليان خففي النار واتركي القدر على النار لـ90 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- قدمي الملفوف.
نوفمبر 23, 2020
طريقة عمل كيكة الغيمة الهشة بالكريمة
الطريقة
- في وعاء عميق اخفقي الكريمة مع السكر الناعم بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس وتتكاثف وتصبح متضاعفة الحجم.
- غمسي البسكويت في الحليب وضعي طبقة في طبق البايركس.
- وزعي كمية مناسبة من خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت.
- أعيدي الكرة لعمل 3 – 4 طبقات بحيث تكون الكريمة على الوجه.
- وزعي البسكويت المطحون وأدخلي الطبق للثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم ثم قطعيها وقدميها باردة.
نوفمبر 23, 2020
طريقة عمل كيكة رواني التركية
الطريقة
- قومي بإعداد الشربات من خلال كوب ماء وكوب سكر وضعيهم على حرارة متوسطة. ثم أضيفي عصير الليمون بعد غلي الشربات على النار.
- اتركي الشربات لمدة خمس دقائق ثم نقوم بإغلاق النار، أضيفي على الشربات رشة الفانيليا.
- في وعاء أضيفي الليمون المبشور والسميد والملح والبيكينج باودر مع التقليب الجيد.
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي وضعي فيه المكونات المتبقية من البيض والفانيليا والسكر لنحصل على قوام ناعم خفيف.
- قومي بوضع الحليب والزيت على الخليط في الخلاط.
- أضيفي السميد في الخلاط ونخلطهم مرة أخرى.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك بعد القيام بدهنه بالزيت أو الدقيق، بعد ذلك قومي بإدخاله الفرن حتى يكتسب اللون.
- أضيفي الشربات وجوز الهند للتزيين.