- تضاف قطع اليقطين إلى قدر مع السكر، مع التقليب على البارد. يغطى القدر، وتترك جانبًا لثماني ساعات (أو لليلة كاملة).
- تضاف جوانح الليمون إلى وعاء الخلاط الكهربائي، حتى يتحول إلى معجون ناعم.
- يوضع قدر اليقطين والسكر، على حرارة عالية، مع إضافة معجون الليمون وبشر الزنجبيل والتقليب بين الفينة والأخرى، حتى يصبح اليقطين شفافًا، بدون أن يفقد شكله، أي لنحو ثلاثين دقيقة. يهرس حتى الوصول إلى القوام المرغوب.
- يسكب الماء في قدر ثانية، ويغلى. توضع البرطمانات وأغطيتها فيها، حتى يغلى الماء لخمس دقائق.
- يفرغ المربى في البرطمانات المعقمة، التي تغطى. توضع البرطمانات داخل الثلاجة، حتى شهر.
نوفمبر 11, 2020
طريقة عمل مربى اليقطين والزنجبيل
الطريقة
نوفمبر 11, 2020
طريقة عمل كباب لحم مفروم مقلي
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والكرفس في وعاء كبير.
- تبلي بالملح والبهارات المشكلة وادعكي المكونات بيديك حتى تتماسك.
- ضعي خليط الكباب في وعاء مغطى في الثلاجة لساعتين من الوقت.
- بللي يديك بالقليل من الماء ثم شكلي الكباب على شكل دوائر أو أصابع.
- سخني مقدار من الزيت في مقلاة واسعة على النار.
- اقلي الكباب حتى ينضج من الجهتين وقدميه.
نوفمبر 11, 2020
طريقة عمل تشيز كيك بالزبادي والجلي
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: امزجي في صينية عميقة أو في قالب التشيز كيك والبسكويت مع الزبدة ثم رصيه لتشكلي طبقة أفقية متساوية.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتجمد ويتماسك البسكويت.
- لتحضير الطبقة الثانية: ذوبي الجيلاتين البودرة في الماء المغلي ثم اتركيه ليبرد.
- اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج متكاثفا ومتماسكاً.
- أضيفي اللبن ومزيج الماء والجيلاتين مع الخفق حتى تتكاثف وتتجانس المكونات.
- اسكبي الطبقة الثانية فوق طبقة البسكويت وأعيدي القالب إلى الثلاجة لعدة ساعات.
- لتحضير الطبقة الثالثة: اخلطي الجيلي مع الماء المغلي حتى يذوب ويندمج معه ثم أضيفي الماء البارد واخلطي المكونات.
- اسكبي برفق مزيج الجيلاتين فوق الطبقة الثانية وضعي القالب في الثلاجة لساعتين على الأقل.
- قطعي القالب إلى 9 مثلثات متساوية وزينيها بقطع الفراولة ثم قدميها.
نوفمبر 11, 2020
طريقة عمل عصير برتقال بالحليب
الطريقة
- اعصري البرتقال في عصارة البرتقال ثم صفيه جيداً.
- ضعي العصير في الخلاط، ثم أضيفي السكر والحليب والمكعبات، واخلطي جيداً.
- اسكبي العصير في الأكواب، ثم زيني الأكواب بشرائح البرتقال.
نوفمبر 11, 2020
طريقة عمل فلافل بالفول
الطريقة
- انقعي الفول في وعاء من الماء البارد لنهار كامل.
- صفي الفول ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي مع بيكربونات الصوديوم والبصل المفروم والكمون والفلفل الأحمر الحار والبقدونس وعصير الليمون.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على معجون ناعم.
- دعي خليط الفلافل جانباً لحوالي نصف ساعة ثم أضيفي الملح حسب الرغبة.
- شكلي الفلافل إلى كرات صغيرة.
- سخني الزيت في قدر على النار ثم اقلي الفلافل.
- صفي الفلافل على ورق زبدة ثم قدميه ساخناً.
نوفمبر 11, 2020
طريقة عمل صلصة الكشري المصرية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل وقلبي المكونات لـ5 دقائق.
- خففي النار واضيفي الطماطم. تبلي بالملح والفلفل والفلفل الأحمر. قلبي المزيج من وقت إلى آخر حتى لا يلتصق في قعر القدر.
- عندما تكثف الصلصة، أضيفي الخل ثم ااتركي القدر على النار لـ5 دقائق إضافية.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الصلصة إلى جانب الكشري.
نوفمبر 11, 2020
طريقة عمل صينية البطاطس المهروسه باللحم المفروم
الطريقة
- ضعي البطاطس في قدر على حرارة متوسطة. أغمريها بالماء وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح. اسلقي البطاطس حتى تنضج. صفي البطاطس، ضعيها
- في وعاء ثم أضيفي الكريمة واهرسي المزيج حتى يتجانس.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- اضيفي البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل. حركي المكونات حتى ينضج اللحم أي حوالي 3 دقائق.
- إرفعي القدر عن النار. أضيفي البقدونس والطماطم. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي خليط اللحم في صينية فرن. أضيفي المرق وصلصة الطماطم ثم زيدي البطاطس على الوجه.
- غلفي الصينية بورق قصدير. أدخليها إلى الفرن لساعة حتى تنضج كل المكونات.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
نوفمبر 11, 2020
طريقة عمل مخلل الشمندر المبشور
الطريقة
- ضعي الشمندر في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي زيت الزيتون والماء.
- زيدي ملح الليمون والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والخل الأبيض والملح والخل البلسميك ودبس الرمان.
- حركي المكونات جيداً حتى تتداخل وينضج الشمندر.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
- ضعي المخلل في برطمانات زجاجية معقمة. أقفلي البرطمانات بإحكام وأدخليها إلى الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام.
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل بان كيك بالنوتيلا
الطريقة
- في وعاء أخفقي البيض والسكر والفانيليا.
- زيدي الحليب والزيت على مزيج البيض وحركي حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء اخر قلبي الدقيق والبايكينج باودر والملح.
- زيدي خليط الدقيق على مزيج البيض وأخلطي حتى تتخلصي من التكتلات.
- حمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم أسكبي مقدار مغرفة من عجينة البان كيك.
- اطهي البان كيك حتى تظهر فقاعات على الوجه ثم اقلبيها وأتركيها على النار حتى تنضج.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- ادهني البان كيك بالنوتيلا ثم صفيها في طبق التقديم وزيني وجهها بالفواكه.
- قدمي البان كيك مباشرة.
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل الجريش بالشوفان
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت واقلي فيه البصل والطماطم حتى تذبل المكونات.
- زيدي الماء والحليب والشوفان ومكعب الدجاج ونكهي بالملح والفلفل الأسود ثم حركي.
- عند غليان الخليط وخففي النار واتركيه حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
- أسكبي الجريش بالشوفان في طبق التقديم ووزعي على وجهه السمنة المذوبة.