- نضع الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي إلى أن تسيح الشوكولاتة وتقلب مع الزبدة وتترك قليلاً لتبرد.
- يضرب البيض والصفار والسكر معاً حتى يصبح الخليط سميك وفاتح اللون.
- يضاف خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض مع المضرب يضاف الدقيق وينقلب إلى أن يتجانس الخليط.
- يسكب في قوالب مدهونة بالزبدة أو الزيت ومرشوشة من مسحوق الكاكاو البودرة.
- يدخل الفرن حامي درجة حرارته 230 مئوية لمدة 8 – 10 دقائق فقط.
نوفمبر 15, 2020
طريقة عمل مولتن بالشوكولاتة
الطريقة
نوفمبر 15, 2020
طريقة عمل كليجا بطريقة سهلة
الطريقة
- ننخل الدقيق ونضعه في وعاء كبير وعميق ثم نضيف البيكينج باودر والحليب المجفف ورشة الملح فوق الدقيق ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- نذوب الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ ونضيف عليها السكر ليساعد الخميرة كي تقوم بعملها بشكل أسرع ونتركها جانباً.
- نبدأ بإضافة الخميرة بعد أن تخمرت فوق الدقيق ثم نبدأ بعملية العجن بهدوء.
- نعمل على تذويب كمية السمن على النار ونضيفها فوق العجين ونتابع العجن جيداً ثم نضيف البيضة ونعجن المكونات مع بعضها البعض.
- نتابع العجن حتى تتماسك العجينة ثم تترك في مكان دافئ كي تتخمر لمدة 30 دقيقة تقريباً أو أكثر قليلاً حسب المكان التي ستوضع به العجينة.
- ندعك التمر المطحون مع إضافة القليل من الزيت أو الزبدة وذلك كي تصبح عجينة التمر طريةً ثمّ نضيف الهيل والقرفة ونعجن جميع المكونات جيداً حتى ننكه التمر ونعطيه مذاقاً رائعاً.
- بعد أن تتخمر العجينة نقطعها إلى كرات صغيرة بحسب حجم قالب الكليجا ونضعها بكفة اليد ونضع مقداراً من حشوة التمر داخل العجينة ونلفها من جميع الجهات بحيث تتم تغطية الحشوة جيداً.
- نضع العجينة المحشوة داخل قالب الكليجا ونضغط عليها قليلاً حتى تأخذ شكل القالب ثم نقوم بإخراجها من القالب عن طريق قلب القالب ثم نكرر نفس الخطوات التي شرحناها سابقاً حتى ننهي كل العجينة.
- نضع الكليجا في الصينية المراد الخبز بها ونتركها لمدة 5 دقائق لترتاح قليلاً ثم ندخلها الفرن الذي يجب أن نسخنه مسبقاً ويتم خبزها لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم نحمر وجهها ليصبح ذهبياً.
- نخرج الكليجة من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقديمها.
- يمكن أن نبرش وجه الكليجة بالسكر المطحون أو القرفة المطحونة حسب الرغبة.
نوفمبر 15, 2020
طريقة عمل ستيك بصلصة الفلفل دايت
الطريقة
- نضع شرائح الستيك في وعاء مسطح ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونفرك جيداً حتى يتم تتبيلها تماماً ثم نضع الزبدة في مقلاة على حرارة مرتفعة أولاً حتى تسخن تماماً ثم نقوم بخفض الحرارة ثم نضع الستيك لمدة 5 دقائق ونقوم بنقليبه على الجهة الأخرى لنفس المدة نفسها حتى تنضج ويمكن إبقاؤها أكثر على النار إذا أردنا أن ينضج الستيك بشكل كامل من الداخل.
- في المقلاة ذاتها نضيف مرق اللحم وإذا أردنا يمكن إضافة القليل من الزبدة أيضاً ثم نترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق ثم نضيف كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود المطحون ونحرك حتى تتماسك الصلصة قليلاً.
- نقوم بسكب الصلصة مباشرةً فوق قطع الستيك ونقدمها فوراً.
- يمكن تقديمها مع البطاطس المقلية والخضار المسلوقة.
نوفمبر 15, 2020
طريقة عمل شوربة القرع بالشوفان
الطريقة
- نضع ملعقة من زيت الزيتون في قدر على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه قليلاً ونضيف القرع العسلي ونقلبه مع البصل قليلاً ثم نضيف كمية المرق ونترك القرع العسلي ينضج بهدوء على درجه حرارةٍ منخفضةٍ.
- نتبل الحساء بالكاري والملح والفلفل الأسود ثم نضيف الشوفان ونترك الحساء 15 دقيقة إضافية على النار ثم نقوم بطحن الحساء حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف الكريمة ونترك القدر لمدة 5 دقائق إضافية على النار ونسكب الحساء ونزينه بالشبت المفروم ونقدمه ساخناً.
نوفمبر 15, 2020
طريقة عمل سلطة دجاج مشوي مع الكوسا للرجيم
الطريقة
- تبلي صدر الدجاج بالملح والفلفل.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وحمري الدجاج حتى ينضج ثم ازيليه من المقلاة وقطعيه شرائح.
- اخلطي الطماطم والخس والكوسا في طبق ووزعي قطع الدجاج فوقه.
- وزعي عصير الليمون وقدميها فوراً.
نوفمبر 15, 2020
طريقة عمل متبل باذنجان مقلي
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- ضعي الباذنجان المقلي في الخلاط الكهربائي. أضيفي اللبن والطحينة والثوم وعصير الليمون الحامض والملح. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي المتبل في طبق التقديم. زينيه بالسماق والزيت والنعناع وقدميه.
نوفمبر 12, 2020
طريقة عمل خبز شباتي الهندي
الطريقة
- في وعاء أنخلي دقيق القمح والدقيق الأبيض والملح. اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح حوالي ساعة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخّني مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي قطعة من العجينة وادهنيها بالقليل من الزبدة. عندما تنضج من السفل، أقلبيها على الجهة الثانية واطهيها لبضع دقائق حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الخبز.
نوفمبر 12, 2020
طريقة عمل ستيك بالبروكلي للرجيم
الطريقة
- في قدر على النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف ستيك اللحم ونقلبه حتى يتحمر وينضج.
- نضيف البهارات ونقلبها مع الستيك ونضيف الملح والفلفل وبودرة الثوم.
- نضيف الكاتشب ونقلبه مع الستيك ثم نضيف صوص الستيك ونقلبهم جيداً ونضيف ملعقة الدقيق.
- نقلب باستمرار حتى يصبح الصوص كثيف بعض الشيء.
- نضيف البروكلي في النهاية ونقلبه لمدة دقيقة للاحتفاظ بلونه الأخضر.
- نسكبه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
نوفمبر 12, 2020
طريقة عمل كيكة قدرة قادر سهلة
الطريقة
- صبي الحليب السائل في قدر على النار، ثم أضيفي مغلف بودرة الكريم كراميل، وحركي باستخدام المضرب اليدوي حتى يجهز الخليط، ثم ضعيه جانباً.
- ضعي خليط الكيك الجاهز في وعاء الخلط أضيفي البيض والماء، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي قالب الكيك في صينية واسعة وعميقة ووزعي صوص الكراميل في قاع القالب.
- صبي مزيج الحليب والكريم كراميل فوق الصوص.
- أضيفي خليط الكيك فوق مزيج الحليب.
- اسكبي ماء المغطس في الصينية.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً مدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180.
- بعد النضوج، أخرجي القالب من الصينية وأدخليه للثلاجة مدة 8 ساعات.
- عند التقديم، اقلبي الكيكة على طبق التقديم، وزيني بحبات من التوت الأحمر حسب الرغبة.