- يغسل العنب مع تقطيع حباته إلى أنصاف ونزع البذور منها.
- تضاف قطع العنب إلى قدر متوسط ، ويطهى على حرارة متوسطة لربع الساعة، مع التقليب بين الفينة والأخرى. وباستخدام الجزء الخلفي من الملعقة الخشب، تقسم حبات العنب مجددًا، أثناء الطهو.
- يضاف السكر إلى القدر، بالإضافة إلى البكتين وعصير الليمون الحامض، مع تقليب المكونات مرارًا. حين يغلي الخليط، تخفض الحرارة، ويبقى الخليط على النار لخمس وعشرين دقيقة. تنزع الرغوة المتكونة على الوجه، بالملعقة.
- بعد انقضاء الوقت المذكور، تطفأ الحرارة؛ يترك الخليط جانبًا حتى يبرد قليلًا. ثم، يضاف الخليط، فيما هو لا يزال دافئًا، إلى الخلاط الكهربائي، ويضرب، حتى الوصول إلى القوام المرغوب.
- ثم، يرجع الخليط إلى القدر على النار، على حرارة متوسطة. يقلب المربى مرارًا، ويبقى على النار من خمس دقائق إلى عشر منها، حتى يصبح قوام المربى شبيهًا بقوام العسل. يجب أن يبلغ المربى حرارة 104 (أو 105) درجات مئوية، عند قياس حرارته، بوساطة ميزان حرارة الطعام.
- يسكب الماء في قدر ثاني، ويغلى. يوضع البرطمان وغطائه فيها، حتى يغلى الماء لخمس دقائق.
- يفرغ المربى في البرطمان المعقم، الذي يغطى، ويحفظ لأسبوعين داخل الثلاجة، قبل استهلاكه.
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل مربى العنب الأبيض
الطريقة
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل ساندويش الزنجر مثل المطاعم
الطريقة
- قلبي الدقيق والنشاء والفلفل الأحمر الحار جيداً حتى تتجانس.
- تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض والأسود والخردل، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- غمسي صدور الدجاج بتتبيلة خلطة الدجاج، حتى تتغطى بشكل كامل.
- اقلي صدور الدجاج في الزيت الغزير، ثم صفيه من الزيت الفائض.
- جهزي الخبز بدهنه بالكاتشب والمايونيز ووضع قطع الدجاج المقلية، ثم ضعي شرائح من أوراق الخس، وشرائح الطماطم وشريحة من جبن الشيدر.
نوفمبر 9, 2020
طريقة عمل كوكيز الزبدة باللوز
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع السكر والملح والفانيليا حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي صفار البيضة واخفقي.
- أضيفي الدقيق واخفقي حتى تتكون عجينة طرية.
- ضعي العجين في ورق البلاستيك وأدخليها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة.
- جهزي صينية الفرن وبطنيها بورق الزبدة.
- مدي عجينة الكوكيز على سطح مرشوش دقيق بسماكة انش.
- قطعي العجين بواسطة القطاعات بالشكل المرغوب.
- ضعي الكوكيز في الصينية المجهزة وضعي حبة لوز في منتصف كل حبة وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبي فاتح.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز ليبرد وقدميه دافئاً أو بارداً.
نوفمبر 9, 2020
طريقة عمل بسكويت بالشوكولاتة
الطريقة
- اخفقي الزبدة والزيت والسكر والفانيليا والملح في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي البيضة واخفقي.
- اخلطي النشا مع الدقيق والكاكاو البودرة.
- أضيفي خليط الدقيق لخليط الزبدة والسكر والبيض مع الخفق في العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة لينة وناعمة.
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة وبطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- مدي عجينة البسكويت بين ورقتي زبدة لسماكة ¾ انش.
- قطعي العجين بالقطاعات المفضلة الشكل لديك وضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 9 -12 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقيقة.
- قدميها باردة أو دافئة مع رشة سكر بودرة حسب الرغبة.
نوفمبر 9, 2020
طريقة عمل حلى البسكويت المطحون
الطريقة
- اغمسي بسكويت الشاي في الحليب ثم قومي برصه في صينية.
- في الخلاط ضعي الحليب المكثف مع مكعبات الجبن والقشطة واخلطيها جيداً.
- ثم اسكبي الخليط فوق بسكويت الشاي المرصوص في الصينية ووزعيه جيداً.
- وزعي الشوكولاتة على الوجه وضعي الصينية في الفريزر لمدة ساعتين كاملتين.
نوفمبر 9, 2020
طريقة عمل بسكويت السميد
الطريقة
- يخلط كل من الزبدة والسكر الناعم معاً، حتى يتشكل خليط خفيف وزغبي.
- تنخل كل المكونات الجافة معاً، ثم تضاف إلى خليط الزبدة، مع التحريك جيداً، ثم تعجن، مع سكب الحليب تدريجياً، حتى تتشكل عجينة يمكن طيها.
- ترق العجينة بسماكة 5 ملليمترات، على سطح منثور بالدقيق. ثم، تقطع إلى الأشكال المرغوب بها بواسطة القطاعة، وتوخز بواسطة الشوكة.
- تخبز لمدة تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة، في فرن محمى مسبقاً. وحين تبرد، ينثر السكر الناعم عليها.
نوفمبر 9, 2020
طريقة عمل مسقعة باذنجان مع تاكو الخس
الطريقة
- لعمل صينية الباذنجان : نقلي الباذنجان المقطع دوائر في ملعقة زبدة على نار منخفضة ونقلب كل حبة حتى تأخذ اللون نضع حبات الباذنجان المقلي على ورق مطبخ، نقوم بتحضير الحشوة نقلي اللحمة على نار متوسطة ونضع ربع ملعقة زبدة عند استواء اللحمة المفرومة.
- نضع كل من تاكو الخس في محضر الطعام المبشرة نقوم ببرش الجزر والشمندر نقوم بغسل الخس وترتيبه في صحن التقديم نسكب برش الجزر والشمندر في كل واحدة من الخس.
نوفمبر 9, 2020
طريقة عمل سلطة الجرجير مع جبن البارميزان والطماطم
الطريقة
- اخلطي الجرجير مع الطماطم الكرزية والصنوبر في وعاء واسع.
- أضيفي الخل وزيت الزيتون والجبن البارميزان.
- أضيفي الملح والفلفل واخلطي وقدميها فوراً.
نوفمبر 9, 2020
طريقة عمل مسخن بالدجاج
الطريقة
- اسلقي الدجاج مع البصل الأرباع والهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود الحب حتى ينضج.
- افرمي البصل مربعات صغيرة.
- سخني زيت الزيتون على نار منخفضة وأضيفي البصل وقلبيه لمدة 10 دقائق حتى يطرى.
- أضيفي الماء للبصل واتركيه على النار حتى ينضج البصل ويصبح طرياً.
- أضيفي السماق للبصل واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات.
- وزعي القليل من خليط البصل فوق الدجاج بعد أن تصفيه.
- افردي خبز الطابون في صينية.
- وزعي كمية وافرة من البصل على الخبز ثم وزعي الدجاج على الوجه.
- زيني بالصنوبر واللوز المقلي.
- يمكنك دهن المسخن بالقليل من زيت الزيتون وإدخاله الفرن لمدة 5 دقائق للتحميص حسب الرغبة.
نوفمبر 9, 2020
طريقة عمل تندر الدجاج المقرمش
الطريقة
- ضعي الدجاج في وعاء الخلط، أضيفي الملح والفلفل والحليب واتركيه لمدة ساعة.
- صفي الدجاج من الحليب في وعاء جانبي بعد مرور الوقت المحدد.
- اخلطي البيض والبيكينج باودر والملح والفلفل الأسود والدقيق والماء في وعاء حتى يصبح خليط سائلاً.
- اخلطي كوب الدقيق والسمسم والفلفل الأسود في طبق آخر جانبي.
- اغمسي صدور الدجاج بخليط الدقيق والسمسم ثم خليط البيض والدقيق والماء.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة، واقلي الدجاج حتى يتحمر وينضج وقدميه ساخناً.