Name: طريقة عمل يخنة اللحم كيتو
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 900 جرام فيلية لحم مقطع مكعبات -; 6 كوب مرق لحم -; 1 كوب فطر مقطع شرائح -; 3 فص ثوم مهروس -; 2 عود كرافس مقطع -; 1 جزر مقشر ومقطع دوائر -; 1 بصل مفروم -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة صغيرة أعشاب مجففة مطحونة -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

900 جرام فيلية لحم مقطع مكعبات

‏-

6 كوب مرق لحم

‏-

1 كوب فطر مقطع شرائح

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

2 عود كرافس مقطع

‏-

1 جزر مقشر ومقطع دوائر

‏-

1 بصل مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة صغيرة أعشاب مجففة مطحونة

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

ضعي مكعبات اللحم في طبق ونشفيها بواسطة ورق المطبخ جيداً.
تبلي اللحم بالملح والفلفل.
ضعي الزيت في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون ويتحمر ثم ازيلي اللحم وضعيه جانباً.
في ذات القدر أضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذبل الخضار قليلاً.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي معجون الطماطم وأعيدي اللحم وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي المرق وعدلي الملح والفلفل وأضيفي الأعشاب واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.