طريقة عمل يخنة القلقاس الفلسطينية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع القليل من الزبدة ونضيف اللحم المقطع والبصل.
2. نضيف ورق الغار والملح والفلفل الأسود والهيل الحب والهيل المطحون ونقلب.
3. نترك اللحم يتحمر لمدة 25 دقيقة ثم نضيف الماء المغلي ونضيف القلقاس.
4. نتركه يغلي مع المرق واللحم لمدة ساعة كاملة حتى تنضج.
5. نضيف عصير الليمون ثم نقوم بتحضير الطشة.
6. نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف الكزبرة والبقدونس.
7. نضيف الثوم المفروم والكزبرة الجافة ونقلب لمدة دقيقتين.
8. نسكبها فوق اليخنة المحضرة ونتركها تغلي لمدة دقيقة.
9. نرفعها عن الحرارة ونسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الأرز.