Name: طريقة عمل ملوخية شامية
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو جرام ملوخية -; 500 جرام دجاج مسلوق ومفتت -; 2 كوب مرق دجاج -; 10 فصوص ثوم كامل -; 5 فصوص ثوم مهروس -; 1 باقة كزبرة مفرومة -; ½ كوب سمنة -; ½ كوب زيت نباتي -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود -

المقادير

‏-

1 كيلو جرام ملوخية

‏-

500 جرام دجاج مسلوق ومفتت

‏-

2 كوب مرق دجاج

‏-

10 فصوص ثوم كامل

‏-

5 فصوص ثوم مهروس

‏-

1 باقة كزبرة مفرومة

‏-

½ كوب سمنة

‏-

½ كوب زيت نباتي

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

نضع الزيت والسمنة معاً في قدر ثم نقلي الملوخية على نار هادئة،
نضيف مرق الدجاج بالتدريج كل 10 دقائق ونضيف فصوص الثوم معها حتى تنضج.
في مقلاة نضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي، نتركه حتى يسخن تماماً ثمّ نضيف الثوم المهروس والكزبرة الخضراء ونقلّبهما حتى يذبلا ثمّ نضيف الخليط فوق الملوخية.
نضيف الدجاج المسلوق ثمّ ننكه بالملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
نسكب الملوخية في طبق التقديم ثمّ نقدّمها إلى جانب الأرز.