Name: طريقة عمل مقلقل الكبده واللحم
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 350 جرام لحم غنم مقطع -; 350 جرام كبدة غنم مقطعة -; ½ كوب زيت -; 5 بصل كبير مفروم ناعماً -; 6 حبات هيل -; 4 حبات كبش قرنقل -; 1 عود قرفة -; 2 معلقة كبيرة ثوم مهروس -; 2 معلقة كبيرة كزبرة جافة -; 1 معلقة كبيرة سمن -; ½ معلقة كبيرة زنجبيل مفروم -; 2 معلقة صغيرة فلفل احمر حار -; ½ 1 معلقة صغيرة غارام ماسالا -; ½ معلقة صغيرة كركم -; ملح – حسب الرغبة -

المقادير

‏-

350 جرام لحم غنم مقطع

‏-

350 جرام كبدة غنم مقطعة

‏-

½ كوب زيت

‏-

5 بصل كبير مفروم ناعماً

‏-

6 حبات هيل

‏-

4 حبات كبش قرنقل

‏-

1 عود قرفة

‏-

2 معلقة كبيرة ثوم مهروس

‏-

2 معلقة كبيرة كزبرة جافة

‏-

1 معلقة كبيرة سمن

‏-

½ معلقة كبيرة زنجبيل مفروم

‏-

2 معلقة صغيرة فلفل احمر حار

‏-

½ 1 معلقة صغيرة غارام ماسالا

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

‏-

ملح – حسب الرغبة

الطريقة

‏ سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.‏
‏ ضيفي الهيل والقرفة وكبش القرنفل وقلبي التوابل لدقيقتين حتى تنبعث الروائح ‏الزكية.‏
‏ ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه داكناً وتبلي بالكركم والفلفل ‏الأحمر الحار والكزبرة والغارام ماسالا.‏
‏ ضيفي الكبدة وقطع اللحم وقلبي المكونات لـ20-25 دقيقة حتى تنضج كل قطع ‏الكبدة واللحم ثم قدمي الطبق ساخناً.‏