Name: طريقة عمل محشي ملفوف بدون لحم
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 حبة ملفوف -; ½ 1 كوب أرز -; 2 كوب مرق -; 5 فص ثوم -; 1 بصل -; ½ جزمة بقدونس -; ½ جزمة كزبرة -; 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; 2 معلقة كبيرة شبت -; 1 معلقة كبيرة زيت -; ½ ملعقة صغيرة كمون -; ملح - حسب الرغبة -; شطة - حسب الرغبة -; فلفل اسود - حسب الحاجة -

المقادير

‏-

1 حبة ملفوف

‏-

½ 1 كوب أرز

‏-

2 كوب مرق

‏-

5 فص ثوم

‏-

1 بصل

‏-

½ جزمة بقدونس

‏-

½ جزمة كزبرة

‏-

2 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

2 معلقة كبيرة شبت

‏-

1 معلقة كبيرة زيت

‏-

½ ملعقة صغيرة كمون

‏-

ملح - حسب الرغبة

‏-

شطة - حسب الرغبة

‏-

فلفل اسود - حسب الحاجة

الطريقة

اسلقي أوراق الملفوف مع القليل من الملح والكمون وقطعيها بالحجم المناسب.
لتحضير الحشوة: حمي الزيت واقلي البصل المفروم في مقلاة كبيرة الحجم حتى يصبح لونه أصفر.
أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
تبلي بالفلفل الأسود والكمون والشطة مع التقليب المستمر.
اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
خففي النار وأضيفي الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت وقلبيه حتى تتداخل المكونات ثم ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.
قومي بوضع القليل من ورق الملفوف في قعر القدر.
افردي ورقة الملفوف على سطح صلب وضعي القليل من الأرز وسطها ثم لفيها.
أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية الحشوة ثم رصي لفائف الملفوف في القدر.
اغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم قومي بسكب المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
ضعي القدر على نار قوية حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.