Name: طريقة عمل محشى خس
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 4 خس بلددي أوراق فقط -; ¼ كيلو لحمة مفرومة -; 1 كوب أرز عادى مغسول -; 1 بصلة مفرومة -; 1 كوب طماطم -; 4 معلقة كبيرة شبت -; 3 طماطم مقطعة -; 2 معلقة كبيرة زبدة -; 3 فص ثوم مهروس -; 2 كوب مرق الدجاج -; 4 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; 1/2 معلقة صغيرة زعتر جاف -; 1/2 معلقة صغيرة بهارات -

المقادير

‏-

4 خس بلددي أوراق فقط

‏-

¼ كيلو لحمة مفرومة

‏-

1 كوب أرز عادى مغسول

‏-

1 بصلة مفرومة

‏-

1 كوب طماطم

‏-

4 معلقة كبيرة شبت

‏-

3 طماطم مقطعة

‏-

2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

2 كوب مرق الدجاج

‏-

4 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

1/2 معلقة صغيرة زعتر جاف

‏-

1/2 معلقة صغيرة بهارات

الطريقة

في وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.

ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف اللحم ونقلب.

نضيف الأرز والطماطم ونقلب ويترك مدة خمس دقائق على نار متوسطة مع التقليب.

يرفع من على النار ثم نضيف البقدونس والشبت ونقلب ثم يترك جانبا حتى يبرد.

في وعاء به ماء مغلي مع معلقة من الملح على النار نعمل على سلق أوراق الخس لمدة ثواني ثم ينشل.

نعمل على حشو أوراق الخس بخليط اللحم والأرز.

ترص في وعاء ونضيف لها عصير الطماطم والمرق ونضع فوقه طبق ثقيل حتى لا يتحرك المحشي ثم يغطى ونضعه على النار حتى الغليان ثم نهدى النار ويترك حتى ينضج ثم يرص في طبق التقديم.