Name: طريقة عمل مجبوس حساوي
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو جرام أفخاد قراخ -; 2 كوب أرز منقوع لنصف ساعة -; 2 بصل مفروم -; 2 فلفل مفروم -; 2 ملعقة كبيرة زبدة -; 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي -; ½1 ملعقة صغيرة لومي مطحون -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة كركم -; ¼ملعقة صغيرة سكر -; زبيب حسب الحاجة -

المقادير

‏-

1 كيلو جرام أفخاد قراخ

‏-

2 كوب أرز منقوع لنصف ساعة

‏-

2 بصل مفروم

‏-

2 فلفل مفروم

‏-

2 ملعقة كبيرة زبدة

‏-

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

‏-

½1 ملعقة صغيرة لومي مطحون

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة كركم

‏-

¼ملعقة صغيرة سكر

‏-

زبيب حسب الحاجة

الطريقة

في قدر على النار نحمي الزيت النباتي، نضيف البصل ونقلّبه.
نضيف الملح، اللومي المطحون، الكركم والسكر ونحرّك، نترك البصل على النار حتى يذبل تماماَ ويصبح لونه بنّي .
نضيف الفلفل الحار والطماطم ونترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
نضيف أفخاذ الدجاج، ثمّ نغمر الخليط بالماء ونتركه على النار لمدة ساعة كاملة.
نرفع الدجاج من المرق ونتركه جانباً ثمّ نضيف الأرز. نغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
في مقلاة على النار نذوّب الزبدة ثم نضع الدجاج ونقلّبه حتى يتحمر.
نسكب الأرز في طبق التقديم ثمّ نضيف الدجاج، والزبيب على الوجه ونقدّم المجبوس الحساوي على السفرة ساخناً والف صحة!