Name: طريقة عمل كاري الخضار
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام قرنبيط مفصول الزهرات -; 250 جرام جزر مقطع قطع كبيرة -; 300 جرام بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة -; 100 جرام زبدة -; 2 كوب مرق خضار -; ½ كوب كريمة سائلة -; ¼ كوب زبيب أسود منقوع في ماء فاتر -; ¼ كوب حليب جوز هند -; 2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة -; ½ معلقة صغيرة غارام ماسالا -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أحمر حار -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أبيض -; ¼ معلقة صغيرة فلفل حلو -; 1 معلقة صغيرة كاري او اكثر حسب الرغبة -; ملح - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

500 جرام قرنبيط مفصول الزهرات

‏-

250 جرام جزر مقطع قطع كبيرة

‏-

300 جرام بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة

‏-

100 جرام زبدة

‏-

2 كوب مرق خضار

‏-

½ كوب كريمة سائلة

‏-

¼ كوب زبيب أسود منقوع في ماء فاتر

‏-

¼ كوب حليب جوز هند

‏-

2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

‏-

½ معلقة صغيرة غارام ماسالا

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أحمر حار

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أبيض

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل حلو

‏-

1 معلقة صغيرة كاري او اكثر حسب الرغبة

‏-

ملح - حسب الرغبة

الطريقة

سخني الزبدة في قدر على النار وقلي فيها البطاطس والجزر لمدة 10 دقائق مع تغطية القدر.
ضيفي القرنبيط وقلبي المكونات لـ10 دقائق إضافية ثم ضيفي الطماطم وقلبي المكونات لمدة دقيقتين.
أسكبي حليب جوز الهند والكريمة السائلة ومرق الخضار فوق القدر وتركي المكونات على نار هادئة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
ضيفي الزبيب الأسود مصفى وتبلي بالملح والفلفل الحلو والكاري زالفلفل الأبيض والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا وخلطي المكونات جيداً.
بعد مرور خمس دقائق إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق ساخناً.