طريقة عمل قرنبيط بالطحينة

المقادير

مقادير سلطة الطحينة

الطريقة

الخطوة الاولى

1. نحضر سلطة الطحينة.
2. تخلط جميع المقادير ما عدا الزيت في وعاء متوسط ويضرب الخليط جيداً بالملعقة للتأكد من عدم وجود أي كتل.
3. يضاف بعض الماء إذا أصبح المزيج سميكا.
4. ينقل المزيج إلى وعاء أو طبق تقديم ويضاف الزيت على السطح.
5. يترك في الثلاجة حتى التقديم ويمكن إضافة 2/1 ملعقة صغيرة من الكمون أو الشطة على الوجه.

الخطوة الثانية

1. نحضر القرنبيط.
2. نقطع القرنبيط لزهرات صغير ثم نسلقها في كمية وفيرة من الماء المغلي مع رشة من الملح والكمون وننشلها من ماء السلق وتصفى.
3. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزيت والقرنبيط ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
4. يرص القرنبيط في طبق التقديم ويوزع فوقه سلطة الطحينة تتبل برشة من الكمون وعصير الليمون وتزين بالبقدونس تقدم باردة.