طريقة عمل سمبوسة بنجابي الأصلية

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة 

1. فى وعاء نخلط الدقيق مع الزيت جيداً بالعجانة حتى تختلط تماماً.
2. نضيف الملح والكمون ثم نسكب الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها جانباً حتى ترتاح ثم فى وعاء نسلق البطاطس ثم نقشرها و هرسها.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب حتى يصبح لونهم أصفر.
5. نضيف باقي مكونات الحشوة ونقلب لمدة دقيقة.
6. نضيف البطاطس المهروسة ونقلب الخليط لمدة دقيقة على الحرارة.
7. نشكل السمبوسة مثلثات ونضع بها حشوة البطاطس ونغلقها بإحكام.
8. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلي حبات السمبوسة حتى تصبح مقرمشة.
9. نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.