Name: طريقة عمل ريوق بيض بالطماطم
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 6 بيض -; 1 بصل متوسط مفروم ناعماً -; 1 فلفل رومي أحمر مفروم ناعماً -; 2 فص ثوم مهروس -; 2 كوب طماطم مهروسة -; 2 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة زبدة -; 1 معلقة صغيرة فلفل احمر حار -; 1 معلقة صغيرة بهار حلو -; 1 معلقة صغيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة سكر -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; كزبرة مورقة – حسب الرغبة -

المقادير

‏-

6 بيض

‏-

1 بصل متوسط مفروم ناعماً

‏-

1 فلفل رومي أحمر مفروم ناعماً

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

2 كوب طماطم مهروسة

‏-

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة زبدة

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل احمر حار

‏-

1 معلقة صغيرة بهار حلو

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة سكر

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

كزبرة مورقة – حسب الرغبة

الطريقة

سخني الزبدة في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة وضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
عندما يذبل البصل وضيفي الثوم وقلبي المزيج لدقيقتين وضيفي الفلفل الرومي وقلبي لـ5-7 دقائق حتى ينضج الفلفل.
زيدي معجون الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي المكونات حتى يتجانس المزيج.
تبلي بالكمون والفلفل الأحمر الحار والبهار الحلو والسكر والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات لـ10-15 دقيقة حتى يكثف قوام المزيج.
إصنعي فوهات في مزيج الطماطم وكسري حبات البيض داخل الفوهات وضعي الغطاء وطهي البيض لـ10-15 دقيقة حتى ينضج.
زيني الوجه بالكزبرة المورقة. قدمي الطبق ساخناً على سفرتك.