Name: طريقة عمل ريش بإكليل الجبل
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو ريش غنم -; ¼ كوب عصير ليمون -; 2 معلقة كبيرة إكليل الجبل طازج -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 فص ثوم مفروم -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون خشناً -

المقادير

‏-

1 كيلو ريش غنم

‏-

¼ كوب عصير ليمون

‏-

2 معلقة كبيرة إكليل الجبل طازج

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 فص ثوم مفروم

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون خشناً

الطريقة

في وعاء كبير أخلطي الثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود.
ضيفي الريش إلى الوعاء وفركيها جيداً بمزيج التوابل.
غطي القدر ودخليه إلى الثلاجة لحوالى الساعة أو إلى اليوم التالي.
حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي الأضلاع المتبلة في صينية وغلفيها بورقة ألمنيوم.
أدخلي الصينية إلى الفرن وتركيها حتى تنضج الأضلاع جيداً.
قدمي الريش بإكليل الجبل ساخنة وسكبي فوقها عصير الليون.