طريقة عمل رولات القرفة والفستق

المقادير

مقادير العجينة الثانية

مقادير الحشوة

الطريقة

1. فى وعاء نخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ مع بعض ونتركه يتخمر.
2. نضيف كوبين الدقيق ثم اللبن الزبادي والزبدة والفانيلا ونقلب جيدًا حتى يتجانس.
3. نضيف خليط الخميرة له ويعجن ويترك لمدة 10 دقائق.
4. نجهز خليط العجينة الثانية بخلط الدقيق مع الملح والحليب البودر.
5. نضيف العجينة الأولى التي حضرناها مع استمرار العجن بإضافة الزيت بالتدريج حتى تتماسك.
6. نترك العجينة في طبق مدهون بالقليل من الزيت وتغطى بمنشفة المطبخ ونتركها ترتاح 30 دقيقة.
7. نفرد العجينة على بالنشابة على شكل مستطيل.
8. فى وعاء نخلط مقادير الحشوة بدون السمسم ونوزع الخليط على العجينة المفرودة ثم نرش السمسم.
9. نلف العجينة على شكل رول وتقطع إلى حلقات متوسطة الحجم بالسكين.
10. نرتب القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة وتدهن بالفرشاة بالقليل من الحليب السائل.
11. ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
12. نسكب صوص العسل المخفف عليها ونرش القليل من الفستق الحلبي وتقدم دافئة.