Name: طريقة عمل دجاج لايت مع الباذنجان
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 450 جرام صدر دجاج مسحب مقطع شرائح -; 1 فلفل احمر مقطع شرائح رفيعة -; 1 فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة -; 1 فلفل اصفر مقطع شرائح رفيعة -; 1 باذنجان صغير غير مقشر ومقطع دوائر -; 2 بصل اخضر مفروم خشناً -; 2 فص ثوم مهروس -; ¾ كوب مرق خضار -; ¼ كوب ريحان طازج مفروم خشناً -; 2 معلقة كبيرة نعناع طازج مفروم -; 2 معلقة كبيرة صلصة صويا -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة زنجبيل مقشر ومقطع -

المقادير

‏-

450 جرام صدر دجاج مسحب مقطع شرائح

‏-

1 فلفل احمر مقطع شرائح رفيعة

‏-

1 فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة

‏-

1 فلفل اصفر مقطع شرائح رفيعة

‏-

1 باذنجان صغير غير مقشر ومقطع دوائر

‏-

2 بصل اخضر مفروم خشناً

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

¾ كوب مرق خضار

‏-

¼ كوب ريحان طازج مفروم خشناً

‏-

2 معلقة كبيرة نعناع طازج مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة صلصة صويا

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة زنجبيل مقشر ومقطع

الطريقة

في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ضعي الباذنجان المقطع والفلفل الملون وحركي لحوالى 8 دقائق على نار متوسطة حتى يلين الخضار وينضج.
في الخلاط الكهربائي ضعي الريحان والنعناع والبصل والثوم والزنجبيل وربع كوب من مرق الدجاج وخلطي لحوالى 30 ثانية.
في مقلاة حمي الكمية المتبقية من الزيت.
ضيفي مزيج البصل والأعشاب وحركي على نار هادئة.
ضعي شرائح الدجاج وخلطي لحوالى الدقيقتين حتى تمتزج المكونات وينضج الدجاج.
أسكبي الكمية المتبقية من مرق الدجاج فوق المقلاة ثم اتركي الخليط يغلي لدقيقتين.
ضيفي الخضار المشوي فوق الدجاج وخلطي.
أسكبي المزيج في طبق التقديم وقدمية.