Name: طريقة عمل باذنجان محشي باللحم المفروم
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 300 جرام لحم مفروم -; 1 كيلو باذنجان صغير وطويل -; 3 كوب مرق لحم -; ½ 1 كوب أرز بسمتي -; 1 كوب زبت -; ½ كوب صنوبر -; 1 بصل مفروم -; ½ معلقة صغيرة سبع بهارات -; ½ معلقة صغيرة قرفة -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب -; ملح - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

300 جرام لحم مفروم

‏-

1 كيلو باذنجان صغير وطويل

‏-

3 كوب مرق لحم

‏-

½ 1 كوب أرز بسمتي

‏-

1 كوب زبت

‏-

½ كوب صنوبر

‏-

1 بصل مفروم

‏-

½ معلقة صغيرة سبع بهارات

‏-

½ معلقة صغيرة قرفة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب

‏-

ملح - حسب الرغبة

الطريقة

اغسلي حبات الباذنجان جيداً واقطعي الجزء العلوي القاسي منها ثم فرغيها من الوسط.
رشي الملح على الباذنجان واتركيها جانباً على محارم ورقية لـ10 دقائق.
في قدر حمي ملعقة كبيرة من الزيت ثم اقلي البصل المفروم حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم والصنوبر وحركي لـ10 دقائق حتى ينضج.
تبلي بالملح والسبع بهارات والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود وحركي من جديد لدقيقتين.
أضيفي الأرز واخلطي جيداً ثم اسكبي مرق اللحم فوق المكونات.
اتركي القدر على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز ثم ضعي المزيج جانباً.
في قدر آخر حمي الكمية المتبقية من الزيت وضعي حبات الباذنجان واتركيها حتى تذبل قليلاً ثم ضعيها على محارم ورقية حتى تبرد.
احشي حبات الباذنجان بمزيج الأرز واللحم.
ضعي حبات الباذنجان في صينية بايركس الواحدة بجنب الأخرى كي لا تقع وتخرج منها الحشوة.
أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لـ5 دقائق ثم قدمي محشي الباذنجان ساخناً.