Name: طريقة عمل ايدام دجاج باكستاني
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 دجاجة كاملة مخلية من العظام ومقطعة مكعبات (900 جرام) -; 2 كوب طماطم مهروسة -; ½ كوب زيت -; 200 جرام لبن زبادي -; 8 فص ثوم مفروم -; 2 بصل أحمر مقطع شرائح -; 2 ورق غار -; 1 فلفل أخضر حار -; 1 فلفل رومي مقطع مكعبات -; 1 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور -; 1 معلقة كبيرة كاري -; 1 معلقة صغيرة كمون صحيح -; ½ معلقة صغيرة هيل صحيح -; ½ معلقة صغيرة قرنفل صحيح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود صحيح -; بصل مفروم - حسب الرغبة -; ملح - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

1 دجاجة كاملة مخلية من العظام ومقطعة مكعبات (900 جرام)

‏-

2 كوب طماطم مهروسة

‏-

½ كوب زيت

‏-

200 جرام لبن زبادي

‏-

8 فص ثوم مفروم

‏-

2 بصل أحمر مقطع شرائح

‏-

2 ورق غار

‏-

1 فلفل أخضر حار

‏-

1 فلفل رومي مقطع مكعبات

‏-

1 معلقة كبيرة زنجبيل مبشور

‏-

1 معلقة كبيرة كاري

‏-

1 معلقة صغيرة كمون صحيح

‏-

½ معلقة صغيرة هيل صحيح

‏-

½ معلقة صغيرة قرنفل صحيح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود صحيح

‏-

بصل مفروم - حسب الرغبة

‏-

ملح - حسب الرغبة

الطريقة

في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة. زيدي الهيل والقرنفل والفلفل الأسود والغار والكمون والملح. قلبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
أضيفي الفلفل الحار والكاري. قلبي المكونات حتى تتداخل.
زيدي الطماطم المهروسة وقلبي المكونات حتى تتداخل. عند الغليان، خففي النار وتبلي بالملح.
أضيفي الفلفل الرومي وقلبي المكونات جيداً.
زيدي اللبن الزبادي وحركي باستمرار حتى تكثف الصلصة.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لـ4-5 دقائق.
أسكبي الإيدام في طبق وزيني بالبصل الأخضر. قدمي الطبق ساخناً.