Name: طريقة عمل ايدام اللحم بالفطر
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: 700 جرام لحم فيلية مقطع مكعبات -; 3 كوب فطر مقطع شرائح -; ¾ 1 كوب مرق دجاج أو لحم -; ¼ 1 كوب ماء -; ¼ كوب معجون طماطم -; 3 فص ثوم مهروس -; 1 بصل مفروم -; 1 مكعب مرق خضار -; 2 معلقة كبيرة ماء بارد -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 4 معلقة صغيرة نشاء -; 1 معلقة صغيرة أعشاب مجففة مطحونة -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

700 جرام لحم فيلية مقطع مكعبات

‏-

3 كوب فطر مقطع شرائح

‏-

¾ 1 كوب مرق دجاج أو لحم

‏-

¼ 1 كوب ماء

‏-

¼ كوب معجون طماطم

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 مكعب مرق خضار

‏-

2 معلقة كبيرة ماء بارد

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

4 معلقة صغيرة نشاء

‏-

1 معلقة صغيرة أعشاب مجففة مطحونة

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

قلبي اللحم في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة وأضيفي الزيت وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
ازيلي اللحم من القدر واتركيه جانباً.
في ذات القدر، أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الماء ومعجون الطماطم والمرق ومكعب المرق والأعشاب والملح والفلفل واخلطي جيداً.
أعيدي اللحم للقدر واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
اخلطي النشا مع الماء البارد في طبق وأضيفي المزيج للقدر وحركي حتى يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كثيفاً.
اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز حسب الرغبة.