Name: طريقة عمل الملوخيه الناشفه على الطريقة اللبنانية
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 دجاجة كاملة -; 12 كوب ملوخية يابسة مفرومة منقوعة ومصفاة -; 4 كوب ماء -; 2 كوب كزبرة مفرومة ناعماً -; 1 كوب عصير ليمون -; ¼ كوب ثوم مهروس -; 4 ورق غار -; 1 عود قرفة -; 1 بصل متوسط مفروم ناعماً -; 2 معلقة كبيرة سمن -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; 4 كوب أرز حبة متوسطة -; 4 كوب ماء -; 1 معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

1 دجاجة كاملة

‏-

12 كوب ملوخية يابسة مفرومة منقوعة ومصفاة

‏-

4 كوب ماء

‏-

2 كوب كزبرة مفرومة ناعماً

‏-

1 كوب عصير ليمون

‏-

¼ كوب ثوم مهروس

‏-

4 ورق غار

‏-

1 عود قرفة

‏-

1 بصل متوسط مفروم ناعماً

‏-

2 معلقة كبيرة سمن

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

في قدر على حرارة متوسطة ضعي الأرز وضيفي الماء وتبلي بالملح وسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
في قدر على حرارة متوسطة ضعي الدجاج والقرفة وورق الغار.
عندما يغلي المزيج زيلي الزفر عن الوجه وخرجي الدجاج من القدر وصعيه في طبق.
ضيفي الملوخية إلى مرق الدجاج وغلي المزيج لـ7 دقائق ثم صفي الملوخية من المرق.
أفصلي لحم الدجاج عن العظام.
في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت وضيفي البصل والثوم والكزبرة وقلبي المزيج لدقيقتين.
في قدر على حرارة متوسطة ضعي السمن وضيفي الملوخية وقلبي المزيج لـ7 دقائق.
ضيفي الدجاج وقلبي المكونات وزيدي القليل من الماء وعصير الليمون أتركي المزيج على النار لـ5 دقائق حتى يغلي.
زيدي مزيج الكزبرة الى مزيج الملوخية ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
قدمي الملوخية ساخنة إلى جانب الأرز.