Name: طريقة عمل الكبدة السعودية
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: ½ كيلو جرام كبدة غنم -; 3 فصوص ثوم -; 3 فلفل حلو ملون -; 1 بصل مفروم -; 1 فلفل حار مفروم -; 2 ملعقة كبيرة سمنة -; 1 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة كزبرة -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود -

المقادير

‏-

½ كيلو جرام كبدة غنم

‏-

3 فصوص ثوم

‏-

3 فلفل حلو ملون

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 فلفل حار مفروم

‏-

2 ملعقة كبيرة سمنة

‏-

1 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة كزبرة

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

نذوب السمنة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المقطع والثوم ونقلب لمدة دقيقتين حتى يتحمر قليلاً.
نضيف الكبدة إلى مزيج البصل والثوم ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونتركها على النار لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة .
نضيف الفلفل الرومي المتعدد الألوان والفلفل الحار والكزبرة مع التقليب من وقت لآخر ومع الحفاظ على شكل الكبدة وتماسكها.
نسكب الكبدة في أطباق التقديم، ثم نقدمها ساخنة.