Name: طريقة عمل الكباب اليمني
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 جرام لحم مفروم -; 2 طماطم -; 2 فص ثوم -; 2 بصل -; 1 جزر -; 1 فلفل حار -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم -; 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كمون -; أوراق خس - حسب الرغبة -; زيت للقلي -

المقادير

‏-

300 جرام لحم مفروم

‏-

2 طماطم

‏-

2 فص ثوم

‏-

2 بصل

‏-

1 جزر

‏-

1 فلفل حار

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

أوراق خس - حسب الرغبة

‏-

زيت للقلي

الطريقة

قطعي البصل، وقطعي الخس بشكل طولي.
قطعي الجزر مكعبات متوسطة ثم قطعي الطماطم أنصاف.
في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم.
أضيفي ½ كمية البصل.
أضيفي ملعقتي بقدونس مفروم وملعقتي كزبرة مفرومة، وعليهم الثوم المفروم وزيت الزيتون مع ½ ملعقة من الكمون، ½ ملعقة ملح و ½ ملعقة فلفل أسود.
قومي بالعجن جيداً.
ادهني يدك بالزيت وشكلي عجينة الكباب على هيئة كرات.
في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم، الفلفل الحار، فصين ثوم، ½ ملعقة ملح و ½ ملعقة كمون وقومي بخلطهم جيداً.
اسكبي الخليط السابق على الخس ثم أضيفي عليهم البصل والجزر وقومي بالتقليب.
في مقلاة على النار سخني الزيت وقلي كرات الكباب وبعد نضجها ارفعيها من على النار.
قدميها مع الخبز.