Name: طريقة عمل الدحدح
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 4 كوب سميد -; ½ 1 كوب سكر -; 1 كوب سمن ممزوج بنصف كوب زيت ذرة -; 100 جرام جوز مطحون طحناً خشناً -; 2 معلقة كبيرة حليب بودرة -; 2 معلقة صغيرة قرفة مطحونة -; 1 معلقة صغيرة خميرة -; 1 معلقة صغيرة كاكاو -; 1 فنحان ماء -; ¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب -

المقادير

‏-

4 كوب سميد

‏-

½ 1 كوب سكر

‏-

1 كوب سمن ممزوج بنصف كوب زيت ذرة

‏-

100 جرام جوز مطحون طحناً خشناً

‏-

2 معلقة كبيرة حليب بودرة

‏-

2 معلقة صغيرة قرفة مطحونة

‏-

1 معلقة صغيرة خميرة

‏-

1 معلقة صغيرة كاكاو

‏-

1 فنحان ماء

‏-

¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة

ذوبي السمن مع الزيت في قدر على النار.
في وعاء ضعي السميد والحليب وجوزة الطيب وملعقة كبيرة سكر.
أحدثي فجوة في وسط المزيج ثم ضيفي السمن المذوب فيها.
أخلطي أولاً بواسطة ملعقة حتى يتداخل السمن مع السميد ثم إفركي المكونات بيدك حتى تتجانس.
أتركي الخليط جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل.
خذي كوب ونصف من خليط السميد وضعيه جانباً في وعاء جديد.
ضيفي إليه القرفة والكاكاو.
في قدر على النار ضعي الكمية المتبقية من السكر مع الماء.
أخلطي المكونين على نار هادئة.
عندما يذوب السكر أطفئي النار.
أسكبي السكر المكرمل فوق السميد والكاكاو.
أخلطي المكونات حتى تتجانس جيداً ثم اتركي الخليط جانباً.
ضعي الخميرة إلى القسم المتبقي من العجين وضيفي كمية كافية من الماء (حوالى نصف كوب تقريباً) ثم اعجني بيديك.
أقسمي العجينة إلى قسمين.
مدي القسم الأول في قالب مستطيل بطريقة متساوية.
ضعي فوقه حشوة السميد والكاكاو.
وزعي الجوز المطحون.
ضعي القسم الثاني من العجينة بين ورقتي زبدة ومديه بواسطة شوبك بشكل يتناسب مع القالب.
ضعي العجينة فوق القالب لتغطية الحشوة.
بواسطة سكين قطعي العجين إلى مربعات صغيرة.
أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر أسفل الحلى.
حمري الوجه (هذه المرحلة لا تتطلب الكثير من الوق، من الأفضل مراقبة القالب).