Name: طريقة عمل البيتزا بقوارب الكوسا
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 كوسا متوسطة -; 335 جرام طماطم كرزية مقطعة أنصاف -; 150 جرام جبن موزاريلا مقطعة قطع صغيرة -; 75 جرام سجق مقطع -; 28 جرام ريحان طازج مفروم -; 2 فص ثوم مهروس -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة صغيرة أعشاب مجففة -; ملح - حسب الرغبة -; فلفل اسود - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

4 كوسا متوسطة

‏-

335 جرام طماطم كرزية مقطعة أنصاف

‏-

150 جرام جبن موزاريلا مقطعة قطع صغيرة

‏-

75 جرام سجق مقطع

‏-

28 جرام ريحان طازج مفروم

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة صغيرة أعشاب مجففة

‏-

ملح - حسب الرغبة

‏-

فلفل اسود - حسب الرغبة

الطريقة

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تقطع كل حبة من حبات الكوسا طوليًا، مع التخلص من اللب، بوسطة الملعقة. توزع حبات الكوسا على صينية الفرن، فتستخدم فرشاة في مسحها بالزيت.
تدخل صينية الكوسا إلى الفرن الساخن، وذلك من إثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة، مع ملاحظة طراوتها بعد انقضاء الوقت المذكور.
للحشو: أثناء طهي الكوسا في الفرن، يضاف السجق إلى مقلاة متوسطة الحجم وذلك على حرارة متوسطة، مع الطهي من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق. يضاف الثوم، مع التقليب لدقيقة إضافية، فلب الكوسا وأنصاف البندورة الكرزية ومعجون البندورة والأعشاب المجففة والملح والفلفل، مع التقليب.
تغطى المقلاة، وتخفف الحرارة، وتبقى المكوّنات على النار لخمس دقائق. ينزع الغطاء بعد ذلك، مع الطهي لخمس دقائق، حتى يصبح قوام الخليط سميكًا. يوزع نصف كم الريحان المفروم، مع التقليب.
ترفع حرارة فرن الغاز إلى الدرجة القصوى؛ يوزع الحشو على الكوسا، فتوضع قطع الجبن عليها. تدخل صينية الكوسا إلى الفرن الساخن مجددًا، وتطهى من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق، مع ملاحظة ذوبان الموزاريلّا، وتحول لونها إلى الذهبي. يزين الأخيرة بالباقي من الريحان.