Name: طريقة عمل أومليت المشروم والأعشاب
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 بيضة -; 200 جرام مشروم مقطع شرائح -; 50 جرام جبن ريكوتا مفتت -; 40 جرام زبد -; 2 ملعقة صغيرة طرخون طازج مقطع شرائح -; 2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع رفيع -; 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعم -; 1 فص ثوم مفروم -

المقادير

‏-

4 بيضة

‏-

200 جرام مشروم مقطع شرائح

‏-

50 جرام جبن ريكوتا مفتت

‏-

40 جرام زبد

‏-

2 ملعقة صغيرة طرخون طازج مقطع شرائح

‏-

2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع رفيع

‏-

1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعم

‏-

1 فص ثوم مفروم

الطريقة

في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة تذاب نصف الزبدة ويقلى فيه المشروم حتى يلين ثم يصفى ويضاف الثوم والطرخون والبقدونس وقشر الليمون ويطهى حتى تفوح رائحته ثم ينقل إلى طبق ويغطي ونحتفظ به دافئ ونمسح المقلاة بمنشفة ورقية.

يخفق البيض في طبق وتذاب باقي الزبدة في المقلاة على نار عالية حتى تسخن ثم نخفض الحرارة إلى المتوسطة ويضاف نصف البيض وتلف المقلاة ليغطي البيض القاعدة ويطهى لمدة حتى يتماسك البيض وتحمر قاعدته.

تنثر نصف الريكوتا على نصف العجة وباستخدام ملعقة مخرمة يوضع نصف خليط المشروم على الريكوتا ويتبل بالملح والفلفل ثم يقدم.