طريقة عمل مكرونة المحشي بصوص الطحينة

المقادير

الطريقة

1. تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 6–8 دقائق.
2. حتى تصبح نصف ناضجة ثم تصفى وتترك لتبرد قليلًا.
3. يسخن الزيت في مقلاة ثم يقلب البصل حتى يذبل.
4. نضيف الثوم ثم نضيف اللحم المفروم ويطهى حتى يتغير لونه.
5. نضيف الأرز والبهارات والكمون والملح والفلفل.
6. نضيف صلصة الطماطم والأعشاب المفرومة.
7. يقلب الخليط لمدة 3 دقائق ثم يرفع عن الحرارة .
8. تحشى قطع المكرونة بخليط اللحم والأرز.
9. نرتب في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
10. تخلط الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون والثوم والكمون والملح.
11. نضيف المرق الساخن تدريجيًا مع التقليب حتى تصبح صلصة ناعمة ومتوسطة القوام.
12. نضيف زيت الزيتون ثم تسكب صلصة الطحينة فوق المكرونة حتى تغطيها بالكامل.
13. تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
14. تزال ورقة الألومنيوم ثم تترك الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتماسك الصلصة قليلًا.
15. تزين بالبقدونس المفروم والسمسم أو الصنوبر المحمص.
16. تقدم ساخنة مع سلطة خضراء أو مخلل مشكل.