Name: طريقة عمل مضغوط لحم
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو غرام لحم غنم -; 500 غرام أرز بسمتي مغسول ومنقوع -; 1 بصل مفروم -; 5 حبات هيل -; 4 حبات قرنفل -; 2- لومي -; 2 عيدان قرفة -; 2 ورقة غار -; 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم -; 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي -; 1 ملعقة كبيرة ملح -; ½1بهارات عربية مشكلة -; ماء ساخن بحسب الحاجة -

المقادير

‏-

1 كيلو غرام لحم غنم

‏-

500 غرام أرز بسمتي مغسول ومنقوع

‏-

1 بصل مفروم

‏-

5 حبات هيل

‏-

4 حبات قرنفل

‏-

2- لومي

‏-

2 عيدان قرفة

‏-

2 ورقة غار

‏-

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

‏-

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

‏-

1 ملعقة كبيرة ملح

‏-

½1بهارات عربية مشكلة

‏-

ماء ساخن بحسب الحاجة

الطريقة

في قدر الضغط على نار متوسطة نحمي الزيت النباتي ثم نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
نضيف الهيل وعيدان القرفة والقرنفل واللومي.
نزيد اللحم ونقلّبه مع المكونات حتى يتغيّر لونه.
ننكه بالبهارات العربية المشكلة والملح ثم نضيف معجون الطماطم ونحرّك المكونات حتى تمتزج. نغمر الخليط بالماء ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة 20 دقيقة.
نفتح القدر ونضيف الأرز ونتأكد من أن كمية المرق تغمر الأرز، وإذا لم تكن كذلك نضيف القليل من الماء. ثمّ نغطي القدر مرة جديدة ونطهي مضغوط اللحم على النار لمدة 20 دقيقة أخرى.
نسكب الخليط في طبق التقديم ونقدم مضغوط اللحم ساخناً على السفرة.