Name: طريقة عمل مضغوط الدجاج السعودي
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 دجاج مقطع -; 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى -; 2 فص ثوم مفروم -; 2 طماطم مقطعة ارباع -; 1 جزر مبشور -; 1 بصل مفروم -; 1 عود قرفة -; 2 معلقة كبيرة سمن -; 1 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كاري -; ½ معلقة صغيرة كركم -; ½ معلقة صغيرة كمون -; ½ معلقة ضغيرة هيل مطحون -; ½ معلقة ضغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

1 دجاج مقطع

‏-

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى

‏-

2 فص ثوم مفروم

‏-

2 طماطم مقطعة ارباع

‏-

1 جزر مبشور

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 عود قرفة

‏-

2 معلقة كبيرة سمن

‏-

1 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كاري

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

‏-

½ معلقة صغيرة كمون

‏-

½ معلقة ضغيرة هيل مطحون

‏-

½ معلقة ضغيرة فلفل اسود

الطريقة

سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة.
قلبي البصل والثوم لمدة دقيقتين.
أضيفي الدجاج للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج قليلاً.
أضيفي الطماطم الأرباع ومعجون الطماطم والجزر والفلفل الأسود والكاري والكمون والكركم وعود القرفة والهيل وحركي لمدة دقيقتين.
اغمري القدر بالماء واتركيه حتى يغلي.
غطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج.
أضيفي الأرز المصفى للقدر فوق المرق والدجاج واتركيه على النار حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
اسكبي في طبق كبير وزينيه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.