Name: طريقة عمل كفتة الدجاج بالليمون
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 جرام دجاج مفروم -; ½ كوب كزبرة خضراء -; 2 فص ثوم مهروس -; 1 بصل مفروم ناعماً -; 1 معلقة صغيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة بابريكا -; 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 بصل مفروم ناعماً -; 2 فص ثوم مهروس -; 1 ليمونة عصير -; ½ كوب ماء -; ¼ كوب ريحان أخضر مفروم -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة زبدة -; 2 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (للتزيين) -

المقادير

‏-

400 جرام دجاج مفروم

‏-

½ كوب كزبرة خضراء

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

1 بصل مفروم ناعماً

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة بابريكا

‏-

1 معلقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

مقادير الصوص

‏-

1 بصل مفروم ناعماً

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

1 ليمونة عصير

‏-

½ كوب ماء

‏-

¼ كوب ريحان أخضر مفروم

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة زبدة

‏-

2 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (للتزيين)

الطريقة

لتحضير الكفتة: اخلطي الدجاج المطحون والثوم والبصل والكزبرة والكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا والفلفل والملح واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
شكلي كرات متوسطة الحجم.
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلبي البصل والثوم حتى يطرى.
أضيفي الكمون والريحان وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الماء وحركي، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق على النار.
ضعي حبات الكفتة المشكلة في المقلاة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب.
صبي عصير الليمون فوق المزيج.
أطفئي النار واسكبي الكفتة في طبق التقديم، وزيني بالكزبرة المفرومة، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار.