طريقة عمل كفتة البرغل فى شوربة الطماطم

المقادير

الطريقة

1. يغسل البرغل وينقع في ماء لمدة ساعة ثم يصفى من الماء جيدا بوضعه في مصفاة مع الضغط عليه باليد.
2. ثم نخلط البصل مع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وبشر الليمون والنعناع.
3. ثم يفرم خليط اللحم والبصل في الكبة مع إضافة البرغل ويخلط جيدا حتى يصبح الخليط ناعما.
4. تبلل اليد بالماء ويؤخذ من العجين حجم ثمرة المشمش ثم يضغط عليها بإصبع الإبهام لتشكل كوبا صغير ثم نضع بداخلة الخضر المسلوق ونغلقها جيدا.
5. في إناء على نار متوسطة به سمن يضاف بصلة مفرومة وتشوح ثم نضيف الثوم مع التقليب.
6. نضيف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل.
7. ثم نضيف السميد ونقلب ثم نضيف الكفتة. ونتركها حتى تغلى ثم تخفف درجة الحرارة. حتى تنضج الكفتة. تقدم ساخنة مع أرز أبيض وسلطة.