طريقة عمل كبسة الحاشي

المقادير

الطريقة

1. على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم والفلفل الحار والأخضر والطماطم والقرفة وفصوص الثوم والحبهان والبهارات المشكلة والفلفل الأسود، وقلبي حتى يصبح لون اللحم بنيًا.
3. أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج اللحم لمدة ساعة تقريبًا.
4. أضيفي الملح واتركي اللحم على النار لمدة 10 دقائق.
5. على خرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
6. أضيفي الليمون الأسود وصلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين.
7. أضيفي 6 أكواب من مرق اللحم بعد تصفيته من اللحم والخضروات وقلبي جيدًا ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي.
8. اتركي الأرز على النار حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
9. ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم ثم زينيه بالبيض المسلوق.