طريقة عمل فطيرة البطاطس والبصل

المقادير

الطريقة

1. نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة.
2. فى وعاء نضع القشطة والجبن المبشور والثوم والملح والفلفل ونضعه جانباً.
3. فى مقلاة على حرارة متوسطة نحمر شرائح البصل حتى تصبح طرية.
4. فى قدر على حرارة متوسطة نغمر البطاطس بالماء البارد والملح ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
5. نصفيها ونتركها حتى تبرد.
6. نحضر قالب دائري 22 سم بورق الزبدة القاع والجوانب.
7. نبطن الجوانب شريحة عجين رقيقة.
8. نضع فى قاعدة القالب طبقة من شرائح البطاطس ثم البصل.
9. ندهنها بخليط القشطة ونكرر الطبقات.
10. نضع طبقة عجين رقيقة على سطح الطبقات ونحكم اتصالها بالحواف و نثقب سطحها لخروج البخار.
11. ندهن سطحها بصفار البيض و نخبزها وهي مغطاة 15 دقيقة.
12. نكشفها و نخبزها 5 دقائق لتصبح ذهبية و نضع فى طبق التقديم.