طريقة عمل عيش السرايا التركي

المقادير

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. نقطع أطراف التوست، ثم نرصه في قالب، وندخله الفرن حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي.
3. نفتت التوست جيداً ونضعه في قالب بايركس.
4. نبدأ بتحضير الشربات. في وعاء عميق نضع السكر على نار هادئة حتى يذوب ثم نضيف السكر ونقلبه ونتركه على النار حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
5. يرفع الشربات من على النار، ويسكب فوق التوست.
6. في وعاء آخر. نذيب النشا في الحليب ونضعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل قليلاً.
7. يرفع الوعاء من على النارويضاف إليه القشطة وماء الزهر وماء الورد، ويقلب جيداً.
8. يصب خليط الحليب فوق التوست ويدخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى يبرد ويتماسك.
9. نزين عيش السرايا بالفستق المجروش ثم نقطعه ونقدمه.