Name: طريقة عمل طاجين الكباب المغدور
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 700 جرام لحم غنم -; 2 بصل مفروم -; 2 فص ثوم مفروم -; ¼ حزمة بقدونس -; ¼ حزمة كزبرة -; 4 معلقة كبيرة زيت نباتي -; 1 معلقة كبيرة خل -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ¼ معلقة صغيرة بابريكا -; ¼ معلقة صغيرة كمون -

المقادير

‏-

700 جرام لحم غنم

‏-

2 بصل مفروم

‏-

2 فص ثوم مفروم

‏-

¼ حزمة بقدونس

‏-

¼ حزمة كزبرة

‏-

4 معلقة كبيرة زيت نباتي

‏-

1 معلقة كبيرة خل

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

¼ معلقة صغيرة بابريكا

‏-

¼ معلقة صغيرة كمون

الطريقة

في وعاء مناسب نضع اللحم ونضيف فوقه الملح والفلفل والبابريكا والكمون والخل نخلط جيداً نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتشرب اللحم البهارات.

في طاجين على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل المفروم ثم نضيف اللحم المبهر والثوم المفروم والكزبرة الخضراء والبقدونس نقلب ونترك الطاجين على الحرارة لمدة 15 دقيقة مع التقليب.

نحكم إغلاق الغطاء ونترك اللحم على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تماماً ثم نزين بالبقدونس.