Name: طريقة عمل صالونة الباذنجان الهندية
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 باذنجان كبير -; 500 جرام طماطم مفروم -; ½ كوب كزبرة مفرومة -; 3 معلقة كبيرة زيت -; 2 معلقة كبيرة عصير لايم -; 1 بصل مفروم -; 1 بصل اخضر مفروم -; 1 فلفل اخضر حار مفروم -; 3 فص ثوم مهروس -; 2 معلقة صغيرة غارام مسالا -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة كاري -; ½ معلقة صغيرة كركم -; خبز شباتي – حسب الرغبة -

المقادير

‏-

2 باذنجان كبير

‏-

500 جرام طماطم مفروم

‏-

½ كوب كزبرة مفرومة

‏-

3 معلقة كبيرة زيت

‏-

2 معلقة كبيرة عصير لايم

‏-

1 بصل مفروم

‏-

1 بصل اخضر مفروم

‏-

1 فلفل اخضر حار مفروم

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

2 معلقة صغيرة غارام مسالا

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة كاري

‏-

½ معلقة صغيرة كركم

‏-

خبز شباتي – حسب الرغبة

الطريقة

اصنعي شقوقاً على الباذنجان وشويه لحوالي 20 دقيقة إما على الغاز أو في الفرن حتى تصبح القشرة سوداء.
اتركي الباذنجان يبرد ثم قشريه وتخلصي من العروة وهرسيه في وعاء وسكبي فوقه عصير اللايم.
في مقلاة كبيرة الحجم على النار حمي الزيت وقلي البصل حتى يصبح بنياً ثم ضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار.
ضيفي الطماطم والكركم والكاري والغارام مسالا والملح وطهي المكونات لـ5 دقائق.
زيدي الباذنجان وحركي لحوالي 5 دقائق ثم ضيفي البصل الأخضر والكزبرة وتركي المقلاة على النار لـ5 دقائق إضافية.
قدمي الطبق فوراً مع خبز الشباتي.