Name: طريقة عمل شطيطحة لحم الجزائرية
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 700 جرام لحم عجل مقطع قطع كبيرة -; 2 كوب حمص مسلوق -; 1 راس ثوم مهروس -; 1 ففلفل احمر مجفف ومطحون -; 1 طماطم مهروسة -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة كبيرة بابريكا -; 1 معلقة كبيرة سمن -; ½ معلقة كبيرة رأس الحانوت -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ماء – حسب الحاجة -

المقادير

‏-

700 جرام لحم عجل مقطع قطع كبيرة

‏-

2 كوب حمص مسلوق

‏-

1 راس ثوم مهروس

‏-

1 ففلفل احمر مجفف ومطحون

‏-

1 طماطم مهروسة

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة كبيرة بابريكا

‏-

1 معلقة كبيرة سمن

‏-

½ معلقة كبيرة رأس الحانوت

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

ماء – حسب الحاجة

الطريقة

في وعاء اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار المطحون.
تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود ورأس الحانوت والبابريكا.
اخلطي جيداً وضيفي بعض القطرات من الماء لتصبح الصلصة أكثر ليونة.
إدهني قطع اللحم بهذه الصلصة وتركيها منقوعة لبعض الوقت وحتفظي بالكمية المتبقية من الصلصة.
في قدر على نار متوسطة حمي زيت الزيتون والسمن ثم ضيفي البصل واللحم والصلصة.
حركي المكونات قليلاً ثم ضيفي الحمص والطماطم المهروسة والمعجون.
اغمري المكونات بالماء ثم غطي القدر وخففي النار عند الغليان وتركي القدر على النار لمدة ساعة.
قدمي الطبق ساخناً.