طريقة عمل روست بيف بالخضار

المقادير

الطريقة

1.  في وعاء أخلطي الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون والخل والثوم.
2.  قطعي البطاطس والجزر والكوسا من الوسط بطريقة طولية.
3.  في وعاء كبير ضعي اللحم مع الخضار.
4.  أسكبي مزيج البهارات فوق اللحم واخلطي بهدوء.
5.  أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدّة 12 ساعة.
6.  في اليوم التالي أخرجي اللحم قبل الطبخ بنصف ساعة حتى يصبح على حرارة الغرفة.
7.  في مقلاة حمي القليل من الزيت وشوّحي اللحم من كافة الجوانب ليتحمر تماماً.
8.  أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.
9.  قلّبي الخضار في الزيت المتبقي في المقلاة حتى تتحمّر.
10.  ضعي اللحم والخضار في قالب فرن وانثري عليها عودي إكليل الجبل.
11.  غطي القالب بورق الفويل .
12.  أدخلي القالب إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 حتى ينضج اللحم.
13.  قدمي الروست بيف ساخناً.