طريقة عمل رز برياني هندي باللحم

المقادير

الطريقة

1.  في قدر ذوبي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة مع نصف ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
2.  ضعي اللحم وحمريه من كل الجهات.
3.  أسكبي الماء المغلي فوق القدر وضعي حبتي الحبهان وورقتي الغار ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
4.  في قدر آخر ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة والزيت.
5.  ضعي البصل والثوم والزنجبيل وحركي حتى تحمر.
6.  ضعي الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الاخضر والفلفل الاحمر الحار.
7.  أضيفي البطاطس والبازيلاء والزبادي والبقدونس والكزبرة.
8.  تبلي بالملح والفلفل الأسود وعود القرفة والحبهان وورق الغار والكاري والكركم وقلبي المكونات جيداً.
9.  أضيفي قطع اللحم فوق القدر وحركي على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
10.  ضعي الأرز وقلبي المكونات من جديد ثم اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
11.  قدمي طبق البرياني الهندي باللحم مع البصل المقلي بالزيت.