طريقة عمل دجاج محشي

المقادير

الطريقة

1. يغسل الدجاج جيداً من الداخل والخارج.
2. يوضع الزيت والزبدة في وعاء على النار حتى يسخن.
3. يوضع الدجاج في الوعاء، ويقلب حتى يحمر.
4. يتبل بالملح والفلفل الاسود، ويقلب مرة اخرى.
5. تضاف الماء، ويوضع فيها البصل والطماطم والملح والفلفل الاسود وورق اللورا والحبهان.
6. تترك على النار حتى تصبح نصف سوأ.
7. ترفع من الشوربة، وتوضع جانباً.
8. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
9. تحشى الدجاج بالأرز، وتغلق من ناحية الفخذ جيداً مع وضع كبدة عند فتحة الرقبة وفتحة الفخذ لضمان عدم خروج الأرز.
10. يوضع مقدار من الأرز في القالب، وتوضع فوقها الدجاجة بعد دهنها بصلصة الطماطم.
11. يغطى القالب بورق الألومنيوم “فويل”.
12. توضع في الفرن حتى تنضج.
13. تخرج من الفرن، ويزال ورق الفويل، ثم تترك في الشواية لتحمر.
14. توضع في الطبق، وتقدم مع الأرز بالخلطة.