Name: طريقة عمل دجاج محشي بالخضار
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 دجاجة كبيرة -; ¼ كيلو لحم مفروم -; 1 كوب بازيلاء -; ½ كوب بقدونس مفروم -; 3 فص ثوم مهروس -; 2 بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات -; 2 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات -; 2 كوسا مقطعة شرائح -; 1 رأس ثوم صغيرة مقطعة نصفين -; 1 بصل صغير مقطع مكعبات -; 1 جزر متوسط مقطع شرائح -; 1 بصل متوسط مفروم -; 1 فلفل حار مفروم -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة كبيرة ملح -; 2 معلقة صغيرة بهارات مشكلة -; 1 معلقة صغيرة هيل مطحون -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 معلقة صغيرة زنجبيل -; 1 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة صغيرة قرفة -

المقادير

‏-

2 دجاجة كبيرة

‏-

¼ كيلو لحم مفروم

‏-

1 كوب بازيلاء

‏-

½ كوب بقدونس مفروم

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

2 بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات

‏-

2 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات

‏-

2 كوسا مقطعة شرائح

‏-

1 رأس ثوم صغيرة مقطعة نصفين

‏-

1 بصل صغير مقطع مكعبات

‏-

1 جزر متوسط مقطع شرائح

‏-

1 بصل متوسط مفروم

‏-

1 فلفل حار مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

2 معلقة صغيرة بهارات مشكلة

‏-

1 معلقة صغيرة هيل مطحون

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

1 معلقة صغيرة زنجبيل

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة صغيرة قرفة

الطريقة

طريقة تحضير البهارات: إضافة كلٍ من: الكركم والبهار المشكل هيل وملح، ورشة فلفل أسود في وعاء مع تقليبهم.
وضع القليل من زيت الزيتون في قدر وإضافة الخضراوات المقطعة مع تقليبها حتى تنضج.
وضع كلٍ من: الزنجبيل والبصل المفروم مع الثوم مع التقليب المستمر.
إضافة باقي البهارات المحضرة جانباً على قدر الخضراوات.
طريقة تحضير الدجاج: وضع البهارات المتبقية على الدجاج في وعاء عميق مع تتبيلها جيداً من الداخل والخارج.
حشو الدجاج بالخضراوات ووضعه في صينية ورش القليل من زيت الزيتون والبقدونس على الوجه، ثم إضافة كوب من الماء على الصينية ويغطى بورق القصدير وإدخاله إلى الفرن لحين استوائه.