طريقة عمل خبز النان الهندى بالثوم

المقادير

الطريقة

1. نضيف السكر للماء ونقلبه جيداً ثم نضيف الخميرة ونقلبها جيداً ثم نغطى الماء ونتركه على جنب يخمر.
2. في بولة كبيرة نضيف الدقيق وعليه الملح ونقلب جيداً.
3. نضيف الزبادي على الدقيق ونخلطه جيداً (يفضل استخدام خلاط يدوي).
4. أثناء الخلط نضيف الخميرة تدريجا حتى يتماسك العجين (ليس شرط نستخدم كل كمية الماء والخميرة).
5. نذيب الزبدة ونضيفها على العجين ونستمر بالعجن جيداً.
6. نضيف الثوم المفروم أو البودرة للعجين ونعجنه تأنى جيداً جدا.
7. نقسم العجينة لكرات متوسطة الحجم ونغطيها ونتركها جانيا لمدة نصف ساعة لكي تخمر.
8. بعد ان تخمر كرات العجين نفردها على شكل دائري بالنشابة حتى نحصل دائرة رقيقة ونراعى رش دقيق على الرخامة والعجين وقت فرد العجين.
9. على نار متوسطة نحضر وعاء وبعد ان يسخن نبدأ نضع عليه العجين المفرود لمدة دقيقة ثم نقلب العجين وندهن الوش بزبدة ذائبة وبعد دقيقة نقلب مره اخرى وندهن الوش الثاني بزبدة ذائبة وبعد دقيقة نقلب مرة اخرى وهكذا يكون قد نضج الخبز
10. نرفع الخبز من على النار ونفصل بين الأرغفة بورق زبدة.