Name: طريقة عمل جلاش بكبدة الدجاج
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 600 جرام كبدة دجاج -; 2 عبوة عجينة جلاش -; ½ كوب حليب -; ½ كوب زبدة مذابة -; 2 بصل مقطع -; 2 فلفل أخضر مقطع -; 2 فص ثوم مفروم -; 1 بيض -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ¼ معلقة صغيرة زنجبيل -; ¼ معلقة صغيرة بابريكا -; ¼ معلقة صغيرة السبع بهارات -; ¼ معلقة صغيرة ثوم باودر -; ¼ معلقة صغيرة بصل باودر -

المقادير

‏-

600 جرام كبدة دجاج

‏-

2 عبوة عجينة جلاش

‏-

½ كوب حليب

‏-

½ كوب زبدة مذابة

‏-

2 بصل مقطع

‏-

2 فلفل أخضر مقطع

‏-

2 فص ثوم مفروم

‏-

1 بيض

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

¼ معلقة صغيرة زنجبيل

‏-

¼ معلقة صغيرة بابريكا

‏-

¼ معلقة صغيرة السبع بهارات

‏-

¼ معلقة صغيرة ثوم باودر

‏-

¼ معلقة صغيرة بصل باودر

الطريقة

في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف الكبدة و نشوحها لمدة 5 دقائق ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر ونصف كمية الملح والفلفل ثم نضيف الزنجبيل والبابريكا والبهارات السبع وبودرة الثوم وبودرة البصل ونقلب جيداً ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق.

ندهن صينية بالزبدة ثم نفرد ورق جلاش العلبة الأولى مع دهن كل طبقة منه بالزبدة قبل فرد الطبقة التالية وهكذا حتى انتهاء الكمية ثم نوزع الكبدة فوق الجلاش بشكل متساوي على الصينية.

نقوم بفرد ورق الجلاش من العلبة الثانية فوق الكبدة بنفس الطريقة السابقة حتى انتهاء الكمية ثم نقطع الجلاش إلى مربعات وندخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الوقت نقوم بخلط الحليب والبيض وما تبقى من الملح والفلفل الأسود بشكل جيد ثم نخرج الصينية ونسقيها من الخليط المحضر ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتكون قد أخذت اللون الذهبي.

نضع قطع الجلاش في طبق التقديم ويقدم ساخناً.