Name: طريقة عمل باي القرع
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1 عجينة تارت مخبوزة جاهزة لصينية مقاس 9 -; 1 قرع ضغير -; 1 علبة حليب مكثف محلي (354جرام) -; 1 كوب سكر اسمر -; 1 معلقة كبيرة دقيق -; ½ 2 معلقة صغيرة فلفل فطيرة قرع -; ½ معلقة صغيرة ملح -; 5 بيض -

المقادير

‏-

1 عجينة تارت مخبوزة جاهزة لصينية مقاس 9

‏-

1 قرع ضغير

‏-

1 علبة حليب مكثف محلي (354جرام)

‏-

1 كوب سكر اسمر

‏-

1 معلقة كبيرة دقيق

‏-

½ 2 معلقة صغيرة فلفل فطيرة قرع

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

5 بيض

الطريقة

قطعي القرع إلى نصفين وانزعي البذور.
ضعي قطع القرع في قالب مغطة بقصدير ومدهون بقليل من الزيت.
أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 165 درجة مئوية وشوي القرع من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
أخرجي القرع من الفرن وتركيه جانباً ليبرد قليلاً.
بواسطة ملعقة إنزعي لب القرع.
ضعي اللب في الخلاط الكهربائي وهرسيه جيداً.
حمي الفرن من جديد على حرارة 230 درجة مئوية.
في وعاء كبير أخفقي البيض قليلاً.
ضعي السكر الأسمر وخلطي ثم الملح وخفقي.
ضيفي الدقيق وخلطي ثم كوبين من القرع المهروس وخلطي.
ضعي فلفل فطيرة القرع والحليب المكثف المحلى وخلطي.
ضعي عجينة الباي المخبوزة في قالب.
أسكبي الخليط فوق العجينة.
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم خففي الحرارة إلى 175 درجة مئوية وتركيها مجدداً من 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج (إختبري النضج من خلال غرس عود خشبي صغير ويجب أن يخرج نظيفاً).
أخرجي القالب من الفرن وتركيه يبرد.
أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى اليوم التالي (للحصول على نكهة أفضل).